Домашняя шоколадно-ореховая паста Нутелла(Nutella)
Ингредиенты
| 160 гр. | фундук |
| 40 гр. | миндаль очищенный |
| 400 гр. | молоко |
| 60 гр. | сухое молоко |
| 40 гр. | мёд или инвертный сироп |
| 150 гр. | чёрный шоколад 64% |
| 150 гр. | молочный шоколад 40% |
| щепотка | соль |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Мало найдётся равнодушных к такому замечательному лакомству, как шоколадно-ореховая паста Нутелла. Она идеальна для завтрака. Отлично подходит для бутербродов, блинов, вафель, тостов, круассанов, тортов и пирожных. Нутелла очень калорийна. По этому лучшее время для употребления - первая половина дня.
Внимательный покупатель, взглянув на упаковку, обнаружит в составе пасты модифицированное пальмовое масло, большое количество сахара, ароматизаторы и эмульгаторы. Согласитесь, пользы мало в таком десерте. А не лучше ли приготовить домашнюю шоколадно-ореховую пасту? Думаете, - это сложно и долго? Вовсе нет. Такое лакомство готовится быстро, содержит только натуральные продукты и в разы полезнее магазинного собрата. Вы со спокойной душой и чистой совестью дадите эту сладость детям, да и сами в охотку съедите ложку другую.
Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!
- Миндаль заливаем кипятком. Оставляем на 5-10 минут. Затем снимаем кожицу.
- Фундук поджариваем в разогретой до 150 градусов духовке 7-10 минут, периодически помешивая. Перекладываем на полотенце, перетираем орехи, очищаем от шелухи.
- Измельчаем фундук и миндаль при помощи блендера или фуд-процессора до состояния пасты. Мой блендер не приспособлен для такой функции, по этому я измельчила орехи в кофемолке.
- В кастрюле соединяем оба вида молока, перемешиваем, доводим до кипения. Смесь охлаждаем до температуры 45-50 градусов, добавляем мёд, перемешиваем. Вместо мёда можно использовать инвертный сироп(тримолин) или глюкозный сироп.
- Чёрный и молочный шоколад измельчаем, растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем щепотку соли, перемешиваем до однородности.
- В шоколад добавляем молочную смесь и измельчённые орехи. Пробиваем погружным блендером до объединения массы. При желании полученную смесь можно протереть через сито. На данном этапе паста имеет жидкую консистенцию.
- В стерилизованные банки перекладываем пасту, накрываем крышкой. Полностью охлаждаем. Помещаем в холодильник на ночь. Храним в холодильнике 1-2 недели. Приятного аппетита!
