Десерт Птичье молоко
Ингредиенты
| 1 литр | домашние сливки или не густой домашней сметаны |
| 40 гр. | желатин |
| 200 мл | вода |
| 150 гр. | сахарная пудра можно больше |
| 2 стол.лож. | какао |
| экстракт ванили можно ванильный сахар |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Хочу поделиться с вами рецептом, давно полюбившегося в нашей семье десерта "Птичье молоко". Он нежный, с ванильным ароматом и шоколадно-сливочным вкусом. Готовится десерт очень легко, просто и с минимальным набором продуктов.
- Ингредиенты
- В 200мл холодной кипячёной воды замачиваем желатин.
- В кастрюлю наливаем половину сливок, добавляем ваниль и сахарную пудру. Перемешиваем.
- Ставим кастрюлю со сливками на огонь, подогреваем до 50 градусов. Добавляем набухший и растворённый желатин. Перемешиваем.
- Соединяем с остальными сливками и взбиваем миксером.
- Половину массы отливаем в другую миску. Добавляем какао и перемешиваем при помощи миксера.
- Заполняем креманки до половины. Ставим в холодильник для застывания. Я половину креманок заполнила сливочной смесью, а вторую - шоколадной. Когда масса в креманках застынет, доливаем оставшуюся смесь, только теперь наоборот, на шоколадную смесь наливаем сливочную, а на сливочную - шоколадную. Для ускорения процесса застывания каждого слоя, можно креманки помещать на пол часа в морозильную камеру.
- Для рисования на десерте я шоколад растапливаю прямо в пакете. Это очень удобно и многофункционально. Для этого я наливаю в кастрюльку воду, накрываю тарелкой, сверху кладу пакет с кусочками шоколада в один слой. Не забудьте завернуть края пакета так, чтобы они не свисали по бокам(во избежание оплавления пакета или его возгорания).
- Пакет с шоколадом, во время нагревания, переворачиваем из стороны в сторону, чтобы шоколад равномерно прогрелся. Перед тем, как наносить рисунок на десерт потренируйтесь рисовать на канцелярском файле. Срежьте с уголка пакета маленький кончик и рисуйте. Пакет с шоколадом можно хранить в холодильнике, а по необходимости снова разогревать.
- Угощайтесь! Приятного аппетита!!!
