Чизкейк Три шоколада

чизкейк три шоколада

Ингредиенты

Для песочной основы
200 гр.песочное печенье
70 гр.сливочное масло размягчённое
Для начинки
500 гр.сливки 33%
600 гр.сыр "Филадельфия"
100 гр.сахар
10 гр.агар-агар
100 гр.чёрный шоколад
100 гр.белый шоколад
50 гр.молочный шоколад

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Чизкейк, который не оставит вас равнодушными. Три слоя из разных видов шоколада:чёрного, молочного и белого. Нежный вкус сыра и сливок. Тонкая хрустящая основа. Чизкейк не требует выпечки. Готовится очень быстро и легко. Замечательный и очень вкусный десерт!

  1. Готовим песочную основу для чизкейка. Для этого 200гр. песочного печенья измельчим в мелкую крошку. Добавим 70гр. размягчённого сливочного масла. Хорошо перемешаем до однородности.
    1.готовим песочную основу
  2. Форму диаметром 18-20см застилаем пергаментной бумагой. При желании бока формы закрываем ацетатной плёнкой(у меня разрезанный канцелярский файл). Так удобнее будет чизкейк освобождать от формы и края будут идеально ровные. Полученную масляную крошку распределяем по дну формы и уплотняем стаканом. Ставим в морозильную камеру для застывания.
    2.распределяем уплотняем
  3. Готовим начинку для чизкейка. Для этого возьмём: 500гр. сливок 33% 600гр. сыра "Филадельфия" комнатной температуры 100гр. сахара 10гр. агар-агара 100гр. чёрного шоколада 100гр. белого шоколада 50гр. молочного шоколада(рекомендовано 100гр., но 50гр. достаточно)
    3.сливки сыр сахар шоколад агар
  4. В кастрюлю, желательно с толстым дном, высыпаем сахар, заливаем 450гр. сливок. Остальными сливками заливаем агар-агар и тщательно перемешиваем.
    4.смешиваем сливки агар
  5. Кастрюлю с сахаром и сливками ставим на слабый огонь, очень тщательно и интенсивно помешиваем. Когда смесь немного прогреется добавляем агар-агар. Не забываем непрерывно помешивать. Сливки и агар-агар имеют свойство приставать к дну кастрюли. Смесь доводим до кипения и готовим ещё одну минуту. Снимаем с огня.
    5.доводим до кипения
  6. Чёрный шоколад растапливаем на водяной бане или микроволновке. Соединяем его с половиной смеси сливок и агар-агара. Хорошо перемешиваем.
    6.смешиваем сливки агар
  7. Добавляем 300гр. сыра "Филадельфия". Быстро перемешиваем до однородности.
    7.добавляем филадельфию
  8. Перекладываем массу на застывшую песочную основу, выравниваем её. Ставим в морозильную камеру для застывания.
    8.выливаем в форму
  9. Повторяем те же действия и с белым шоколадом. Растапливаем шоколад, смешиваем со смесью сливок и агар-агара, добавляем сыр, перемешиваем до однородности. Смесь сливок и агар-агара на этот момент может уже сильно загустеть, так как агар-агар начинает застывать при температуре 40 градусов. В этом случае смесь подогреваем.
    9.смешиваем сыр сливки шоколад
  10. Выливаем смесь из белого шоколада на застывший слой из чёрного шоколада. Ставим в морозильную камеру минут на 15-20.
    10.ставим охлаждать
  11. Вынимаем из морозильной камеры, извлекаем из формы, перекладываем чизкейк на блюдо, посыпаем натёртым молочным шоколадом.
    11.молочный шоколад
  12. При желании декорируем. Подаём к столу. Приятного аппетита!
    12.декорируем угощаемся

Комментарии0