Чизкейк с узором
Ингредиенты
| Для песочной основы | |
| 200 гр. | песочное печенье |
| 70 гр. | сливочное масло размягчённое |
| Для начинки | |
| 400 гр. | сливочный сыр |
| 2 шт. | яйца |
| 100 гр. | сахар |
| 3 капли | ванильный экстракт |
| Для заливки | |
| 500 мл | сметана |
| 60 гр. | сахар |
| 3 капли | ванильный экстракт |
| густой джем для узора |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Чизкейк имеет очень нежную текстуру, сливочный вкус, ванильный аромат и тонкую хрустящую основу. Вы недоумённо пожмёте плечами, ведь чизкейки все такие. И окажетесь правы. Чизкейк(сырный торт или пирог) так и задумывался. Существует большое количество рецептов этого блюда. Основное отличие в технологии приготовления, что и определяет вкус чизкейка.
Рецепт этого десерта я увидела у своей новой знакомой по инстаграму Наташи @gornarosa. Он меня впечатлил своей необычностью и я конечно же его приготовила. Теперь рецептом делюсь я, может он впечатлит и вас.
Кухня: Американская кухня
- Для основы берём 200гр. песочного печенья и 70гр. размягчённого сливочного масла. Печенье готовлю сама. Рецепт печенья можно посмотреть в рецепте: "Творожный чизкейк с персиками".
- Печенье измельчаем в крошку, добавляем размягчённое сливочное масло, хорошо перемешиваем.
- Форму сразу ставим на противень. Распределяем равномерно смесь из печенья и масла. Уплотняем и утрамбовываем донышком стакана. Если используете разъёмную форму, оберните её фольгой, чтобы масло не вытекало на противень.
- Для начинки возьмём: 400гр. сливочного сыра 2 крупных яйца(или 3 мелких) 100гр. сахара 3 капли ванильного экстракта(можно ваниль или ванильный сахар)
- Смешиваем яйца с сахаром до однородности. Взбивать не надо, лишний воздух ни к чему.
- Добавляем сливочный сыр и ваниль, перемешиваем.
- Начинку выливаем на песочную основу. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 190 градусов 20 минут. Вынимаем из духовки, даём остыть 20 минут. Духовку не выключаем.
- Для заливки понадобится: 500мл сметаны, 60гр. сахара, 3 капли ванильного экстракта. Для нанесения узора нужен густой джем.
- Сметану, сахар и ваниль смешиваем до однородности.
- Выливаем на остывшую запечённую основу. Джем(без сгустков ягод) помещаем в кондитерский мешок или пакет. Кончик пакета срезаем, чтобы отверстие было маленьким, тогда рисунок будет более изящный.
- Сверху наносим джемом декор. Противень с чизкейком ставим в духовку и выпекаем 15 минут. Вынимаем из духовки. Пусть вас не смущает то, что заливка жидкая стала, так и должно быть.
- Охлаждаем при комнатной температуре. Накрываем форму пищевой плёнкой, ставим в холодильник на 4 часа, лучше на ночь. Извлекаем из формы. Приятного аппетита!
