Чизкейк с узором

чизкейк с узором

Ингредиенты

Для песочной основы
200 гр.песочное печенье
70 гр.сливочное масло размягчённое
Для начинки
400 гр.сливочный сыр
2 шт.яйца
100 гр.сахар
3 капливанильный экстракт
Для заливки
500 млсметана
60 гр.сахар
3 капливанильный экстракт
густой джем для узора

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Чизкейк имеет очень нежную текстуру, сливочный вкус, ванильный аромат и тонкую хрустящую основу. Вы недоумённо пожмёте плечами, ведь чизкейки все такие. И окажетесь правы. Чизкейк(сырный торт или пирог) так и задумывался. Существует большое количество рецептов этого блюда. Основное отличие в технологии приготовления, что и определяет вкус чизкейка.

Рецепт этого десерта я увидела у своей новой знакомой по инстаграму Наташи @gornarosa. Он меня впечатлил своей необычностью и я конечно же его приготовила. Теперь рецептом делюсь я, может он впечатлит и вас.

  1. Для основы берём 200гр. песочного печенья и 70гр. размягчённого сливочного масла. Печенье готовлю сама. Рецепт печенья можно посмотреть в рецепте: "Творожный чизкейк с персиками".
    песочное печенье масло
  2. Печенье измельчаем в крошку, добавляем размягчённое сливочное масло, хорошо перемешиваем.
    печенье измельчаем в крошку
  3. Форму сразу ставим на противень. Распределяем равномерно смесь из печенья и масла. Уплотняем и утрамбовываем донышком стакана. Если используете разъёмную форму, оберните её фольгой, чтобы масло не вытекало на противень.
    смесь утрамбовываем
  4. Для начинки возьмём: 400гр. сливочного сыра 2 крупных яйца(или 3 мелких) 100гр. сахара 3 капли ванильного экстракта(можно ваниль или ванильный сахар)
    сливочный сыр яйца сахар ваниль
  5. Смешиваем яйца с сахаром до однородности. Взбивать не надо, лишний воздух ни к чему.
    смешиваем яйца сахар
  6. Добавляем сливочный сыр и ваниль, перемешиваем.
    добавляем сыр ваниль
  7. Начинку выливаем на песочную основу. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 190 градусов 20 минут. Вынимаем из духовки, даём остыть 20 минут. Духовку не выключаем.
    выливаем на основу
  8. Для заливки понадобится: 500мл сметаны, 60гр. сахара, 3 капли ванильного экстракта. Для нанесения узора нужен густой джем.
    сметана сахар ваниль джем
  9. Сметану, сахар и ваниль смешиваем до однородности.
    смешиваем сметану сахар ваниль
  10. Выливаем на остывшую запечённую основу. Джем(без сгустков ягод) помещаем в кондитерский мешок или пакет. Кончик пакета срезаем, чтобы отверстие было маленьким, тогда рисунок будет более изящный.
    выливаем на запечённую начинку
  11. Сверху наносим джемом декор. Противень с чизкейком ставим в духовку и выпекаем 15 минут. Вынимаем из духовки. Пусть вас не смущает то, что заливка жидкая стала, так и должно быть.
    наносим джемом узор
  12. Охлаждаем при комнатной температуре. Накрываем форму пищевой плёнкой, ставим в холодильник на 4 часа, лучше на ночь. Извлекаем из формы. Приятного аппетита!
    полностью охлаждаем в холодильнике

Комментарии0