Чизкейк с белым шоколадом и солёной карамелью

чизкейк с белым шоколадом и солёной карамелью

Ингредиенты

Для основы
250 гр.песочное печенье
80 гр.сливочное масло размягчённое
Для сырного слоя
650 гр.сливочный сыр можно творожный
125 гр.сливки 33%
5 шт.яйца
100 гр.сахар
1 чайн. лож.ванильный экстракт
200 гр.белый шоколад
Для солёной карамели
150 гр.сахар
100 гр.сливки 33%
50 гр.сливочное масло размягчённое
щепоткасоль
арахис для декора

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Чизкейков много не бывает. Предлагаю приготовить чизкейк с белым шоколадом и солёной карамелью. Тонкая хрустящая песочная основа. Нежная сливочная, с бархатистой текстурой, сырная начинка, с которой очень удачно сочетается солёная карамель и жареный арахис. Этот десерт очень быстро и просто можно приготовить в домашних условиях. Вкусное лакомство обрадует даже самых капризных сладкоежек.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

  1. Песочное печенье измельчаем в крошку. Добавляем размягчённое сливочное масло, перемешиваем до объединения. Дно разъёмной формы диаметром 22см застилаем бумагой для выпечки. Формируем основу для чизкейка при помощи стакана. Ставим форму в холодильник или в морозильную камеру.
    1.формируем основу
  2. Яйца смешиваем с сахаром. Отдельно разминаем сливочный или творожный сыр, добавляем сливки, перемешиваем до однородности. Вливаем яичную смесь, добавляем ваниль, перемешиваем. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, перемешиваем до однородности, даём немного остыть. Добавляем шоколад в сырную массу, перемешиваем до объединения. Взбивать ничего не нужно, так как масса при выпекании поднимется, а потом упадёт.
    2.сырная масса шоколад
  3. Форму с основой заворачиваем в несколько слоёв фольги. Я не заворачивала, а установила в силиконовую форму большего диаметра. Устанавливаем форму в глубокий противень. Наливаем в него горячую воду до середины противня. Выпекаем при температуре 160 градусов 80-90 минут. Готовый чизкейк по краям плотный, а серединка ещё вздрагивает. Чизкейк охлаждаем в форме. Отправляем в холодильник до полного застывания на 6-8 часов.
    3.выпекаем бисквит
  4. Готовим солёную карамель. В посуде с толстым дном растапливаем сахар до янтарного цвета(не мешаем). Добавляем доведённые до кипения сливки, перемешиваем деревянной лопаткой. В конце вводим размягчённое сливочное масло и щепотку соли. Перемешиваем до объединения. Охлаждаем до комнатной температуры.
    4.солёная карамель
  5. Чизкейк вынимаем из формы. Устанавливаем на блюдо. Поливаем карамелью. Украшаем обжаренным арахисом.
    чизкейк с белым шоколадом и солёной карамелью
  6. Чизкейк в разрезе. Приятного аппетита!
    6.разрез чизкейка

Комментарии0