Чизкейк с белым шоколадом и солёной карамелью
Ингредиенты
| Для основы | |
| 250 гр. | песочное печенье |
| 80 гр. | сливочное масло размягчённое |
| Для сырного слоя | |
| 650 гр. | сливочный сыр можно творожный |
| 125 гр. | сливки 33% |
| 5 шт. | яйца |
| 100 гр. | сахар |
| 1 чайн. лож. | ванильный экстракт |
| 200 гр. | белый шоколад |
| Для солёной карамели | |
| 150 гр. | сахар |
| 100 гр. | сливки 33% |
| 50 гр. | сливочное масло размягчённое |
| щепотка | соль |
| арахис для декора |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Чизкейков много не бывает. Предлагаю приготовить чизкейк с белым шоколадом и солёной карамелью. Тонкая хрустящая песочная основа. Нежная сливочная, с бархатистой текстурой, сырная начинка, с которой очень удачно сочетается солёная карамель и жареный арахис. Этот десерт очень быстро и просто можно приготовить в домашних условиях. Вкусное лакомство обрадует даже самых капризных сладкоежек.
Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!
- Песочное печенье измельчаем в крошку. Добавляем размягчённое сливочное масло, перемешиваем до объединения. Дно разъёмной формы диаметром 22см застилаем бумагой для выпечки. Формируем основу для чизкейка при помощи стакана. Ставим форму в холодильник или в морозильную камеру.
- Яйца смешиваем с сахаром. Отдельно разминаем сливочный или творожный сыр, добавляем сливки, перемешиваем до однородности. Вливаем яичную смесь, добавляем ваниль, перемешиваем. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, перемешиваем до однородности, даём немного остыть. Добавляем шоколад в сырную массу, перемешиваем до объединения. Взбивать ничего не нужно, так как масса при выпекании поднимется, а потом упадёт.
- Форму с основой заворачиваем в несколько слоёв фольги. Я не заворачивала, а установила в силиконовую форму большего диаметра. Устанавливаем форму в глубокий противень. Наливаем в него горячую воду до середины противня. Выпекаем при температуре 160 градусов 80-90 минут. Готовый чизкейк по краям плотный, а серединка ещё вздрагивает. Чизкейк охлаждаем в форме. Отправляем в холодильник до полного застывания на 6-8 часов.
- Готовим солёную карамель. В посуде с толстым дном растапливаем сахар до янтарного цвета(не мешаем). Добавляем доведённые до кипения сливки, перемешиваем деревянной лопаткой. В конце вводим размягчённое сливочное масло и щепотку соли. Перемешиваем до объединения. Охлаждаем до комнатной температуры.
- Чизкейк вынимаем из формы. Устанавливаем на блюдо. Поливаем карамелью. Украшаем обжаренным арахисом.
- Чизкейк в разрезе. Приятного аппетита!
