Чизкейк с апельсином, хурмой и гранатом

чизкейк с апельсином хурмой и гранатом

Ингредиенты

Для песочной основы
260 гр.шоколадное песочное печенье
80 гр.сливочное масло размягчённое
Для сырной начинки
500 гр.сливочный сыр
250 гр.сливки 33%
140 гр.сахар
щепоткаваниль
1 шт.цедра апельсина
3 шт.яйца
50 гр.кукурузный крахмал
Для соуса из хурмы
2 шт.хурма очень спелая
1 шт.апельсин
30 гр.сахар
10 гр.кукурузный крахмал
Для декора
хурма
зёрна граната

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

В осенне-зимний период на прилавках магазинов появляется солнечная красавица хурма, - вкусный, сочный и очень полезный фрукт. Мы чаще всего едим её в свежем виде и это правильно. Конечно же, мы можем добавить хурму во фруктовый салат и всё, на этом наша фантазия заканчивается. Предлагаю вам приготовить чизкейк с хурмой, апельсином и гранатом. Хрустящая шоколадная, с лёгкой горчинкой, песочная основа. Нежная сливочно-сырная начинка по своей текстуре и вкусу напоминает мусс. Ароматный соус из хурмы и апельсинов удачно дополняет композицию десерта, делает ещё более интересным. Яркие зёрна граната служат не только декором, они как маленькие капсулы взрываются во рту, разливаясь кисло-сладким соком. Все слои удивительно и очень гармонично сочетаются друг с другом. Они работают в десерте как одна слаженная команда, работающая на результат. А результат, я вам скажу, замечательный!

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Песочное шоколадное печенье измельчаем в крошку. Добавляем размягчённое сливочное масло, перемешиваем до объединения.
    1.измельчаем печенье добавляем масло
  2. Дно разъёмной формы диаметром 20-22см застилаем бумагой для выпечки. Формируем основу для чизкейка при помощи стакана. Ставим форму в холодильник или в морозильную камеру.
    2.формируем основу
  3. Яйца смешиваем с сахаром и ванилью. Взбивать ничего не нужно, чтобы не образовался лишний воздух.
    3.сахар яйца
  4. Отдельно в миске соединяем сливочный сыр и сливки, хорошо перемешиваем. Добавляем яичную массу, цедру апельсина и кукурузный крахмал. Всё хорошо перемешиваем до однородности массы.
    4.сыр сливки цедра крахмал
  5. Форму с песочной основой заворачиваем в несколько слоёв фольги. Устанавливаем её в глубокий противень, заполняем его водой до середины формы. Выливаем в основу подготовленную сливочно-сырную массу. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 60 минут, ориентируемся на свою духовку. Чизкейк готов тогда, когда сырная масса плотная по краям, а в середине ещё вздрагивает. Готовый чизкейк вынимаем из духовки, остужаем, ставим в холодильник на 6-8 часов.
    5.выпекаем чизкейк
  6. Для соуса подготавливаем фрукты. Нам понадобится очень спелая мягкая хурма. Если хурма попалась твёрдая, положите её предварительно в морозильную камеру на несколько часов. Хурму очищаем от кожицы, разрезаем, пюрируем блендером. Апельсин хорошо моем снимаем цедру, выжимаем сок. Всё соединяем в кастрюле. Кукурузный крахмал смешиваем с сахаром, добавляем в кастрюлю, хорошо перемешиваем.
    6.сок пюре цедра сахар крахмал
  7. Ставим кастрюлю на слабый огонь. Непрерывно помешивая, доводим до кипения, готовим ещё 2-3 минуты.
    7.готовим соус
  8. Снимаем соус с огня, охлаждаем на холодной водяной бане до комнатной температуры, выливаем на чизкейк.
    8.поливаем чизкейк
  9. Декорируем чизкейк тонкими ломтиками хурмы и зёрнами граната.
    9.декорируем чизкейк
  10. Чизкейк в разрезе. Приятного аппетита!
    10.чизкейк в разрезе

Комментарии6

Юлия Белая
Юлия Белая
Лариса,спасибо Вам,за Ваши идеальные рецепты! Чизкейк получился великолепным,все домашние просят повторить!👍👍👏👏👏буду и дальше готовить,по Вашим рецептам!Успехов Вам и процветания!
Лариса Троцюк
Юлия, спасибо Вам огромное за тёплый отзыв и интерес к моим рецептам! Очень рада, что Вашим домашним понравился чизкейк. Надеюсь и другие десерты Вам понравятся. :))
Oxana Cotorobai
Oxana Cotorobai
Спасибо за рецепт, скажите пожалуйста можно заменить сыр -маскорпоне. Просто в холодильнике есть. Спасибо
Натали Зеленская
Натали Зеленская
Спасибо за рецепт. Попробую сливочный сыр заменить протертым жирным творогом.