Чизкейк с апельсином, хурмой и гранатом
Ингредиенты
| Для песочной основы | |
| 260 гр. | шоколадное песочное печенье |
| 80 гр. | сливочное масло размягчённое |
| Для сырной начинки | |
| 500 гр. | сливочный сыр |
| 250 гр. | сливки 33% |
| 140 гр. | сахар |
| щепотка | ваниль |
| 1 шт. | цедра апельсина |
| 3 шт. | яйца |
| 50 гр. | кукурузный крахмал |
| Для соуса из хурмы | |
| 2 шт. | хурма очень спелая |
| 1 шт. | апельсин |
| 30 гр. | сахар |
| 10 гр. | кукурузный крахмал |
| Для декора | |
| хурма | |
| зёрна граната |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
В осенне-зимний период на прилавках магазинов появляется солнечная красавица хурма, - вкусный, сочный и очень полезный фрукт. Мы чаще всего едим её в свежем виде и это правильно. Конечно же, мы можем добавить хурму во фруктовый салат и всё, на этом наша фантазия заканчивается. Предлагаю вам приготовить чизкейк с хурмой, апельсином и гранатом. Хрустящая шоколадная, с лёгкой горчинкой, песочная основа. Нежная сливочно-сырная начинка по своей текстуре и вкусу напоминает мусс. Ароматный соус из хурмы и апельсинов удачно дополняет композицию десерта, делает ещё более интересным. Яркие зёрна граната служат не только декором, они как маленькие капсулы взрываются во рту, разливаясь кисло-сладким соком. Все слои удивительно и очень гармонично сочетаются друг с другом. Они работают в десерте как одна слаженная команда, работающая на результат. А результат, я вам скажу, замечательный!
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Песочное шоколадное печенье измельчаем в крошку. Добавляем размягчённое сливочное масло, перемешиваем до объединения.
- Дно разъёмной формы диаметром 20-22см застилаем бумагой для выпечки. Формируем основу для чизкейка при помощи стакана. Ставим форму в холодильник или в морозильную камеру.
- Яйца смешиваем с сахаром и ванилью. Взбивать ничего не нужно, чтобы не образовался лишний воздух.
- Отдельно в миске соединяем сливочный сыр и сливки, хорошо перемешиваем. Добавляем яичную массу, цедру апельсина и кукурузный крахмал. Всё хорошо перемешиваем до однородности массы.
- Форму с песочной основой заворачиваем в несколько слоёв фольги. Устанавливаем её в глубокий противень, заполняем его водой до середины формы. Выливаем в основу подготовленную сливочно-сырную массу. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 60 минут, ориентируемся на свою духовку. Чизкейк готов тогда, когда сырная масса плотная по краям, а в середине ещё вздрагивает. Готовый чизкейк вынимаем из духовки, остужаем, ставим в холодильник на 6-8 часов.
- Для соуса подготавливаем фрукты. Нам понадобится очень спелая мягкая хурма. Если хурма попалась твёрдая, положите её предварительно в морозильную камеру на несколько часов. Хурму очищаем от кожицы, разрезаем, пюрируем блендером. Апельсин хорошо моем снимаем цедру, выжимаем сок. Всё соединяем в кастрюле. Кукурузный крахмал смешиваем с сахаром, добавляем в кастрюлю, хорошо перемешиваем.
- Ставим кастрюлю на слабый огонь. Непрерывно помешивая, доводим до кипения, готовим ещё 2-3 минуты.
- Снимаем соус с огня, охлаждаем на холодной водяной бане до комнатной температуры, выливаем на чизкейк.
- Декорируем чизкейк тонкими ломтиками хурмы и зёрнами граната.
- Чизкейк в разрезе. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии6
