Чизкейк с абрикосовым желе

центральное фото

Ингредиенты

180 гр.песочное печенье
45 гр.сливочное масло размягчённого
525 гр.не кислый творог можно заменить сливочным сыром
525 гр.йогурт можно заменить кефиром 2,5% жирности
200 гр.сахар
18 гр.желатин
60 млвода
1 апельсин или лимон
500 гр.абрикосы без косточек можно замороженных
200 гр.мёд
3 чайн. лож.желатин для абрикосового желе
45 млвода для абрикосового желе

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Абрикосы - одни из самых любимых мною фруктов. Когда мне попался рецепт этого десерта, я знала, готовить буду обязательно,

но вот незадача, свежих абрикосов уже нет, а замороженных ещё нет. Но я не теряла надежду, готовила другие сладости и ждала своего часа. И этот час наступил. Перед вами результат. Прошу любить и жаловать! Мне очень понравился чизкейк! Творожное суфле нежное, с кисло-сладким вкусом и лёгким апельсиновым ароматом, очень хорошо сочетается с абрикосовым желе.

Песочное печенье для чизкейка я готовила по рецепту: "Песочное печенье с арахисом".

Рецепт рассчитан на форму диаметром 23-24см

  1. Ингредиенты
    ингридиенты
  2. Печенье измельчаем в мелкую крошку. Добавляем размягчённое сливочное масло, тщательно перемешиваем.
    2.
  3. Покрываем форму пищевой плёнкой. Выкладываем крошку смешанную с маслом и уплотняем её донышком стакана. Ставим в холодильник на 30 минут.
    Покрываем форму пищевой плёнкой. Выкладываем крошку смешанную с маслом и уплотняем её донышком стакана. Ставим в холодильник на 30 минут.
  4. В 60мл холодной кипячёной воды всыпаем 18гр. желатина и оставляем набухать.
    В 60мл холодной кипячёной воды всыпаем 18гр. желатина и оставляем набухать.
  5. Творог должен быть мягкий и не кислый. Протираем его через сито. Если вы используете сливочный сыр, то этот шаг нужно пропустить.
    5.
  6. К творогу добавляем йогурт и перемешиваем.
    6.
  7. В творожную массу добавляем 100гр. сахара, 150гр.жидкого мёда, цедру одного апельсина и 2 столовые ложки апельсинового сока. Перемешиваем.
    В творожную массу добавляем 100гр. сахара, 150гр.жидкого мёда, цедру одного апельсина и 2 столовые ложки апельсинового сока. Перемешиваем.
  8. Набухший желатин расстворяем(не кипятим). Желатин хорошо растворять в микроволновке 15 секунд. Даём немного остыть и добавляем к нему две столовые ложки творожной массы. Перемешиваем, соединяем с остальной творожной массой и выливаем всё это на застывшую песочную основу. Ставим в холодильник на два часа.
    Набухший желатин расстворяем(не кипятим).Желатин хорошо растворять в микроволновке 15 секунд. Даём немного остыть и добавляем к нему две столовые ложки творожной массы. Перемешиваем, соединяем с остальной творожной массой и выливаем всё это на застывшую песочную основу. Ставим в холодильник на два часа.
  9. В кастрюлю кладём абрикосовые дольки, 100гр. сахара и варим на слабом огне 10 минут.
    В кастрюлю кладём абрикосовые дольки, 100гр. сахара и варим на слабом огне 10 минут.
  10. Размягчённые абрикосы протираем через сито.
    Размягчённые абрикосы протираем через сито.
  11. К абрикосовой массе добавляем 50гр. мёда и одну столовую ложку апельсинового сока. Перемешиваем.
    11.
  12. Заранее замачиваем желатин, даём ему набухнуть, расстворяем. К желатину добавляем две столовые ложки абрикосовой массы, перемешиваем и соединяем с оставшейся абрикосовой массой.
    12.
  13. Готовое абрикосовое желе переливаем в форму на застывшую творожную массу. Ставим в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
    13.
  14. Хорошо застывший чизкейк вынимаем из формы, аккуратно освобождаем от пищевой плёнки, выкладываем на блюдо, украшаем по желанию.
    14.

Этот чизкейк можно готовить и с другими ягодами и фруктами.

Комментарии5

Алена Праздникова
Алена Праздникова
Лариса, здравствуйте! Вместо абрикосов использовала малину. Все получилось превосходно! Большое Вам спасибо за подробное описание и точные пропорции.
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Алёна! Спасибо большое за отзыв! Очень рада, что у Вас всё получилось и чизкейк понравился. Отличная идея с малиной! :))
Алена Праздникова
Алена Праздникова
Лариса, здравствуйте. Допустимо ли в этом рецепте заменить мёд на сахар?