Чизкейк без выпечки с печеньем Орео
Ингредиенты
| Для основы | |
| 170 гр. | печенье Орео |
| 70 гр. | сливочное масло |
| Для начинки | |
| 600 гр. | сливочный сыр |
| 170 гр. | сахарная пудра |
| 1 чайн. лож. | ванильный экстракт |
| 300 гр. | сливки 30-35% |
| 20 гр. | желатин |
| 100 гр. | вода для желатина |
| 100 гр. | печенье Орео |
| Для ганаша | |
| 75 гр. | чрный шоколад |
| 100 гр. | сливки 30-35% |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
На сайте вы найдёте большой выбор разнообразных чизкейков. Они все хороши без исключения. Каждый заслуживает вашего внимания. На этот раз предлагаю вам приготовить чизкейк без выпечки с печеньем Орео. Здесь всё очень понятно, удивительно просто и что немаловажно - очень вкусно.
Основа чизкейка - всеми любимое печенье Орео. Начинкой служит нежный ванильный сливочно-сырный мусс с хрустящими кусочками печенья. Приятным бонусом сюда идёт ганаш из чёрного шоколада, идеально завершающий десерт.
Надеюсь, что вам также как и мне понравится это лакомство. Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!
- Готовим основу для чизкейка. Печенье Орео очищаем от крема. Он пойдёт в сырную начинку. Печенье измельчаем. Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
- Кольцо диаметром 20см устанавливаем на блюдо. Борт внутри прокладываем ацетатной лентой. На дно высыпаем крошку из печенья. Хорошо уплотняем её донышком стакана. Полученную заготовку отправляем в морозильную камеру на 15-20 минут.
- Готовим начинку для чизкейка. Желатин замачиваем в холодной воде на 15 минут. Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванилью. Добавляем крем из печенья Орео, перемешиваем.
- Набухший желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем его к 100гр. сливок 30-35%, перемешиваем до объединения.
- Остальные сливки взбиваем до мягких форм пик. Добавляем их к сырной массе, перемешиваем до однородности.
- На застывшую основу выкладываем часть сырной начинки. Затем раскладываем кусочки печенья Орео. Дальше, снова слой начинки и печенья.
- Сверху выравниваем чизкейк оставшейся сырной начинкой. Отправляем чизкейк в холодильник на 6-8 часов для полного застывания массы.
- Снимаем с чизкейка кольцо, удаляем ацетатную ленту. Шоколад измельчаем. Сливки нагреваем, не доводя до кипения, выливаем их на шоколад. Даём постоять 1-2 минуты, перемешиваем до однородности массы. Полученным ганашем поливаем чизкейк. Декорируем печеньем Орео. Подаём к столу.
- Чизкейк в разрезе. Приятного аппетита!
