Чизкейк без выпечки с печеньем Орео

img_20200311_130742.jpg0.jpg0.jpg2

Ингредиенты

Для основы
170 гр.печенье Орео
70 гр.сливочное масло
Для начинки
600 гр.сливочный сыр
170 гр.сахарная пудра
1 чайн. лож.ванильный экстракт
300 гр.сливки 30-35%
20 гр.желатин
100 гр.вода для желатина
100 гр.печенье Орео
Для ганаша
75 гр.чрный шоколад
100 гр.сливки 30-35%

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

На сайте вы найдёте большой выбор разнообразных чизкейков. Они все хороши без исключения. Каждый заслуживает вашего внимания. На этот раз предлагаю вам приготовить чизкейк без выпечки с печеньем Орео. Здесь всё очень понятно, удивительно просто и что немаловажно - очень вкусно.

Основа чизкейка - всеми любимое печенье Орео. Начинкой служит нежный ванильный сливочно-сырный мусс с хрустящими кусочками печенья. Приятным бонусом сюда идёт ганаш из чёрного шоколада, идеально завершающий десерт.

Надеюсь, что вам также как и мне понравится это лакомство. Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

  1. Готовим основу для чизкейка. Печенье Орео очищаем от крема. Он пойдёт в сырную начинку. Печенье измельчаем. Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
    dscn0005.к.jpg2
  2. Кольцо диаметром 20см устанавливаем на блюдо. Борт внутри прокладываем ацетатной лентой. На дно высыпаем крошку из печенья. Хорошо уплотняем её донышком стакана. Полученную заготовку отправляем в морозильную камеру на 15-20 минут.
    dscn0007.jpgк.jpg2
  3. Готовим начинку для чизкейка. Желатин замачиваем в холодной воде на 15 минут. Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванилью. Добавляем крем из печенья Орео, перемешиваем.
    2.сливочный сыр пудра
  4. Набухший желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем его к 100гр. сливок 30-35%, перемешиваем до объединения.
    3.сливки желатин
  5. Остальные сливки взбиваем до мягких форм пик. Добавляем их к сырной массе, перемешиваем до однородности.
    4.добавляем сливки
  6. На застывшую основу выкладываем часть сырной начинки. Затем раскладываем кусочки печенья Орео. Дальше, снова слой начинки и печенья.
    dscn0010.jpg22
  7. Сверху выравниваем чизкейк оставшейся сырной начинкой. Отправляем чизкейк в холодильник на 6-8 часов для полного застывания массы.
    dscn0013.jpg2
  8. Снимаем с чизкейка кольцо, удаляем ацетатную ленту. Шоколад измельчаем. Сливки нагреваем, не доводя до кипения, выливаем их на шоколад. Даём постоять 1-2 минуты, перемешиваем до однородности массы. Полученным ганашем поливаем чизкейк. Декорируем печеньем Орео. Подаём к столу.
    img_20200311_130742.jpg0.jpg0.jpg2
  9. Чизкейк в разрезе. Приятного аппетита!
    img_20200311_132904.jpg2

Комментарии0