Булочки Веночки с маком
Ингредиенты
| Для теста | |
| 240 мл | молоко |
| 8 гр. | сухие дрожжи |
| 90 гр. | сахар |
| 100 гр. | сливочное масло |
| щепотка | соль |
| 450 гр. | мука |
| Для маковой начинки | |
| 150 гр. | мак |
| 50 гр. | сахар |
| 180 мл | молоко |
| 4 стол. лож. | мёд без горки |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Очень вкусные ароматные булочки, щедро сдобренные маковой начинкой. Не смотря на то, что это дрожжевая выпечка, такие булочки легко и просто приготовить дома даже начинающей хозяйке.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
Вкус: нежный
- В миске соединяем 60мл тёплого(36-37 градусов) молока со столовой ложкой сахара и муки, добавляем дрожжи. Перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой, ставим в тёплое место для расстойки.
- В готовую опару добавляем оставшиеся сахар и тёплое молоко. Вливаем остывшее растопленное сливочное масло, перемешиваем.
- Муку просеиваем с солью. Вводим частями в дрожжевую массу, перемешиваем. Выкладываем тесто на стол, припылённый мукой, месим 10 минут. Тесто станет эластичным, не будет приливать к рукам.
- Перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем пищевой плёнкой. Ставим в тёплое место на два часа для расстойки.
- Для начинки мак измельчаем на кофемолке. В кастрюле соединяем мак, молоко, сахар, добавляем мёд.
- На слабом огне помешивая, доводим смесь до кипения. Готовим до загустения массы около 20 минут. Охлаждаем.
- Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы. Распределяем маковую начинку.
- Складываем тесто в трое внахлёст.
- Разрезаем тесто поперёк на 12 полосок, скручиваем полоски жгутиком.
- Каждый жгутик сворачиваем в кольцо, защипываем место соединения. Выкладываем веночки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ставим булочки в тёплое место для расстойки. Когда булочки увеличатся в размере, смазываем их желтком, смешанным с молоком или водой.
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии2
Здравствуйте! А в какой момент добавлять дрожжи?
Здравствуйте, Евгения! Спасибо большое за вопрос и интерес к рецепту! Дрожжи добавляются в самом начале, когда готовится опара. Я случайно упустила их из описания, уже всё поправила в рецепте. :)
