Булочка-бріош із вершковим сиром (Булочка-бриошь со сливочным сыром)

булочка бріош з вершковим сиром

Ингредиенты

Для тіста
80 гр.молоко молоко
4 гр.сухі дріжджі сухие дрожжи
20 гр.сахар сахар
1 шт.яйце яйцо
200 гр.борошно мука
3 гр.сіль соль
30 гр.вершкове масло 82-83% сливочное масло 82-83%
Для начинки
120 гр.вершковий сир сливочный сыр
30 гр.цукрова пудра сахарная пудра
20 гр.вершкове масло сливочное масло
Для змащування
1 шт.яйце яйцо
15 гр.молоко молоко
Для глазурі
35 гр.цукрова пудра сахарная пудра
10 гр.молоко молоко

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Ця неймовірна булочка підкорить вас своїм смаком та ароматом з першого з'їденого шматочка. М'яка, повітряна, пориста. Майже не солодка. Ніжна начинка із вершкового сиру чудово гармонує та доповнює бріош. Солодка глазур додає смакових відчуттів. Хрумка золотиста скоринка і мигдальні пелюстки викликають апетит.

Хочете скуштувати цю чудову випічку? У рецепті ви знайдете всі тонкощі приготування тіста. Там все просто. Впевнена, результат вам сподобається.

Готуйте із задоволенням! Радуйте своїх рідних та близьких.

Шановні друзі! Я буду дуже вам вдячна за згадку сайту "Солодке меню" та мого імені в соц. мережах.

Вкус: нежный
  1. Готуємо тісто. У мисці з'єднуємо тепле молоко (37-38 градусів), сухі дріжджі та цукор. Додаємо яйце, сіль, просіяне борошно. Перемішуємо. Виходить липке тісто. Додаємо розм'якшене вершкове масло. Перемішуємо до об'єднання.
    1.молоко дрожжи сахар яйцо мука масло соль
  2. Для приготування цього тіста зручно використовувати кухонну машину Кенвуд або її аналоги. Для тих, хто не має таку техніку, поясню, як можна легко тісто замісити вручну, але при цьому навіть не забруднивши руки. Нам знадобиться закруглений скребок. Отже. Проходимо їм по стінках миски, зіскребаючи тісто. Кидаємо тісто назад у миску і так повторюємо. Робимо це протягом 7-10 хвилин. Через декілька хвилин ви помітите, що тісто змінило свою структуру. Якщо втомилися, дайте собі відпочинок 2-3 хвилини та продовжуйте. Це зовсім не складно. Увімкніть собі музику та насолоджуйтеся процесом. Борошно не додавайте.
    2.замешиваем тесто скребоком
  3. Після закінчення часу ви помітите, як тісто стало гладким та еластичним. Злегка змащуємо руки та миску рослинною олією. Формуємо з тіста кульку. Накриваємо харчовою плівкою. Ставимо в тепле місце на годину.
    3.формируем шарик
  4. Тісто має збільшитися втричі. Обминаємо його.
    4.обминаем тесто
  5. Стіл злегка присипаємо борошном. Тісто розкочуємо у прямокутний пласт товщиною 5мм. Вершковий сир з'єднуємо з цукровою пудрою, перемішуємо до об'єднання. Наносимо його рівномірно по всій поверхні тіста. Звертаємо у рулет.
    5.раскатіваем прямоугольник сір.
  6. Невелику миску змащуємо рослинним маслом із зовнішнього боку.Встановлюємо її на лист застелений папером для випічки. Навколо миски укладаємо рулет, краї між собою скріплюємо.
    6.оборачиваем миску защипіваем края
  7. По колу робимо ножицями надрізи. Кожен фрагмент повертаємо набік. Формуємо булку у вигляді квітки. Миску акуратно витягаємо. Накриваємо харчовою плівкою, змащеною олією. Ставимо у тепле місце на 30-40 хвилин.
    7.делаем надрез поворачиваем
  8. Обережно змащуємо булочку сумішшю яйця та молока. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору. Виймаємо бріош з духовки, змащуємо розтопленим вершковим маслом.
    8.смазіваем яйцо молоко
  9. Перекладаємо на блюдо. Готуємо глазур. Цукрову пудру змішуємо з молоком до однорідності. Поливаємо булочку. За бажанням посипаємо мигдальними пелюстками. Подаємо до столу. Смачного!
    булочка бріош з вершковим сиром

Эта невероятная булочка покорит вас своим вкусом и ароматом с первого съеденного кусочка. Мягкая, воздушная, пористая. Практически не сладкая. Нежная начинка из сливочного сыра отлично гармонирует и дополняет бриошь. Сладкая глазурь добавляет вкусовых ощущений. Хрустящая золотистая корочка и миндальные лепестки вызывают аппетит.

Хотите попробовать эту замечательную выпечку? В рецепте вы найдёте все тонкости приготовления теста. Там всё просто. Уверена, результат вам понравится.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких.

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

1.Готовим тесто. В миске соединяем тёплое молоко(37-38 градусов), сухие дрожжи и сахар. Добавляем яйцо, соль, просеянную муку. Перемешиваем. Получается липкое тесто. Добавляем размягчённое сливочное масло. Перемешиваем до объединения.

2.Для приготовления этого теста удобно использовать кухонную машину Кенвуд или её аналоги. Для тех, кто не имеет такую технику, объясню, как тесто можно легко замесить вручную, но при этом даже не выпачкав руки. Нам понадобится закруглённый скребок. Итак. Проходим им по стенкам миски, соскребая тесто. Бросаем тесто обратно в миску и так повторяем. Делаем это в течении 7-10 минут. Через несколько минут вы заметите, что тесто изменило свою структуру. Если устали, дайте себе отдохнуть 2-3 минуты и продолжайте. Это совсем не сложно. Включите себе музыку и наслаждайтесь процессом. Муку не добавляйте.

3.По истечении времени вы заметите, как тесто стало гладким и эластичным. Слегка смазываем руки и миску растительным маслом. Формируем из теста шарик. Накрываем пищевой плёнкой. Ставим в тёплое место на час.

4.Тесто должно увеличиться в три раза. Обминаем его.

5.Стол слегка присыпаем мукой. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 5мм. Сливочный сыр соединяем с сахарной пудрой, перемешиваем до объединения. Наносим его равномерно по всей поверхности теста. Сворачиваем в рулет.

6.Небольшую миску слегка смазываем растительным маслом с наружной стороны. Устанавливаем её на противень застеленный бумагой для выпечки. Вокруг миски укладываем рулет, края между собой скрепляем.

7.По кругу делаем ножницами надрезы. Каждый фрагмент поворачиваем на сторону. Формируем булку в виде цветка. Миску аккуратно извлекаем. Накрываем пищевой плёнкой, смазанной растительным маслом. Ставим в тёплое место на 30-40 минут.

8.Осторожно смазываем булочку смесью яйца и молока. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Вынимаем бриошь из духовки, смазываем растопленным сливочным маслом.

9.Перекладываем на блюдо. Готовим глазурь Сахарную пудру смешиваем с молоком до однородности. Поливаем булочку. По желанию посыпаем миндальными лепестками. Подаём к столу. Приятного аппетита!

Комментарии2

Наталья Дзыга
Наталья Дзыга
Добрый день! Как всегда по Вашим рецептам получилось очень вкусно, спасибо за Ваш труд.
Лариса Троцюк
Наталья, здравствуйте! Благодарю Вас за отзыв! Рада, что Вам понравилось. Готовьте на здоровье.