Брауни со сливочным сыром и взбитым ганашем

брауни со сливочным сыром и взбитым ганашем

Ингредиенты

Для брауни
90 гр.чёрный шоколад
200 гр.сливочное масло
3 шт.яйца
200 гр.сахар
1 чайн. лож.ванильный экстракт
щепоткасоль
100 гр.сливочный сыр
65 гр.мука
30 гр.какао
Для ганаша
100 гр.чёрный шоколад
200 гр.сливки 33%

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Этот простой десерт понравится всем любителям чёрного шоколада. Насыщенный бисквит брауни имеет плотную влажную текстуру. Ему в противовес выступает нежный сливочный крем из взбитого ганаша. В итоге получается, лёгкое в приготовлении, очень вкусное лакомство.

Если вы являетесь настоящим ценителем брауни, то обратите внимание и на другие рецепты этого десерта.

Это: Брауни с кофе и апельсином.

Пирожные брауни с шоколадно-малиновым муссом.

Брауни с грецкими орехами.

А хотите приготовить торты на основе бисквита брауни? Думаю, вам придётся по вкусу Торт Сникерс или мега Шоколадный торт Искушение.

Больше узнать о брауни можно в статье История брауни: любовь к шоколаду и американской выпечке...

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

  1. Готовим брауни. Шоколад измельчаем. Сливочное масло растапливаем, выливаем на шоколад. Даём 1-2 минуты постоять. Перемешиваем до однородности.
    1.шоколад сливочное масло
  2. В отдельной миске смешиваем яйца, сахар, ваниль. Выливаем яичную массу в миску с шоколадом, перемешиваем. Добавляем сливочный или творожный сыр, щепотку соли. Перемешиваем до объединения.
    2.яйца сахар сыр
  3. Муку просеиваем с какао. Добавляем к основной массе, хорошо перемешиваем.
    3.мука какао
  4. Квадратную форму 20х20см застилаем бумагой для выпечки, смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто, разравниваем поверхность. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 35-40 минут. Ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой. При погружении шпажки в бисквит, на ней должны остаться крошки. Бисквит вынимаем из духовки, охлаждаем, накрываем, помещаем в холодильник.
    4.выкладываем тесто
  5. Готовим ганаш. Шоколад измельчаем. Половину сливок нагреваем, не доводя до кипения. Выливаем их на шоколад, даём постоять 1-2 минуты. Перемешиваем до однородности массы. Добавляем оставшиеся холодные сливки, перемешиваем до объединения. Ганаш накрываем пищевой плёнкой в контакт к поверхности. Ставим миску в холодильник на 6-8 часов(можно больше).
    5.шоколад сливки
  6. По прошествии времени застывший ганаш взбиваем миксером до получения пышной массы. Перекладываем его в кондитерский мешок с фигурной насадкой по вашему желанию.
    6.взбиваем ганаш
  7. Брауни разрезаем на порционные кусочки. Сверху отсаживаем взбитый ганаш. Декорируем по вкусу. Подаём к столу. Приятного аппетита!
    7.отсаживаем ганаш

Комментарии0