Брауни со сливочным сыром и взбитым ганашем
Ингредиенты
| Для брауни | |
| 90 гр. | чёрный шоколад |
| 200 гр. | сливочное масло |
| 3 шт. | яйца |
| 200 гр. | сахар |
| 1 чайн. лож. | ванильный экстракт |
| щепотка | соль |
| 100 гр. | сливочный сыр |
| 65 гр. | мука |
| 30 гр. | какао |
| Для ганаша | |
| 100 гр. | чёрный шоколад |
| 200 гр. | сливки 33% |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Этот простой десерт понравится всем любителям чёрного шоколада. Насыщенный бисквит брауни имеет плотную влажную текстуру. Ему в противовес выступает нежный сливочный крем из взбитого ганаша. В итоге получается, лёгкое в приготовлении, очень вкусное лакомство.
Если вы являетесь настоящим ценителем брауни, то обратите внимание и на другие рецепты этого десерта.
Это: Брауни с кофе и апельсином.
Пирожные брауни с шоколадно-малиновым муссом.
А хотите приготовить торты на основе бисквита брауни? Думаю, вам придётся по вкусу Торт Сникерс или мега Шоколадный торт Искушение.
Больше узнать о брауни можно в статье История брауни: любовь к шоколаду и американской выпечке...
Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!
- Готовим брауни. Шоколад измельчаем. Сливочное масло растапливаем, выливаем на шоколад. Даём 1-2 минуты постоять. Перемешиваем до однородности.
- В отдельной миске смешиваем яйца, сахар, ваниль. Выливаем яичную массу в миску с шоколадом, перемешиваем. Добавляем сливочный или творожный сыр, щепотку соли. Перемешиваем до объединения.
- Муку просеиваем с какао. Добавляем к основной массе, хорошо перемешиваем.
- Квадратную форму 20х20см застилаем бумагой для выпечки, смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто, разравниваем поверхность. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 35-40 минут. Ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой. При погружении шпажки в бисквит, на ней должны остаться крошки. Бисквит вынимаем из духовки, охлаждаем, накрываем, помещаем в холодильник.
- Готовим ганаш. Шоколад измельчаем. Половину сливок нагреваем, не доводя до кипения. Выливаем их на шоколад, даём постоять 1-2 минуты. Перемешиваем до однородности массы. Добавляем оставшиеся холодные сливки, перемешиваем до объединения. Ганаш накрываем пищевой плёнкой в контакт к поверхности. Ставим миску в холодильник на 6-8 часов(можно больше).
- По прошествии времени застывший ганаш взбиваем миксером до получения пышной массы. Перекладываем его в кондитерский мешок с фигурной насадкой по вашему желанию.
- Брауни разрезаем на порционные кусочки. Сверху отсаживаем взбитый ганаш. Декорируем по вкусу. Подаём к столу. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии2
Добрый день! Спасибо за рецепт. Подскажите, а шоколад нужен кондитерский, специальный? Просто плитка из магазина не подойдёт? И чем можно в таком случае заменить, если нет возможности купить кондитерский? Заранее благодарю за ответ
Здравствуйте, Nail Designe! Конечно же лучше использовать кондитерский шоколад, но за неимением можно применить и магазинный плиточный. Берите качественный, хороший, без добавок, тот, которому Вы доверяете.
