Блинные мешочки с курицей, сыром и шампиньонами
Ингредиенты
| Для блинчиков | |
| 600 мл | молоко |
| 3 шт. | яйца |
| 1 стол. лож. | сахар |
| щепотка | соль |
| 420 гр. | мука |
| 100-150 мл | горячая вода |
| 3 стол. лож. | растительное масло |
| Для начинки | |
| 300 гр. | курица отварная |
| 3 шт. | репчатый лук |
| 300 гр. | шампиньоны |
| 100 гр. | сливочное масло |
| 50 гр. | растительное масло |
| 1 стол. лож. | мука |
| 150 гр. | сметана |
| 200 гр. | твёрдый сыр |
| соль и перец по вкусу | |
| Для перевязыванмя блинчмков | |
| зелёный лук или лук порей |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Рецептов блинчиков, как и их подачи, существует великое множество.
Предлагаю приготовить блинные мешочки с курицей, сыром и шампиньонами. Тонкие нежные блинчики фаршированные очень вкусной ароматной начинкой, игриво собранные пёрышком зелёного лука в чудесные узелки. Блюдо выглядит оригинально и очень аппетитно. Вызывает огромное желание узнать, что же спрятано внутри волшебного мешочка. Такие блинчики станут украшением стола на Масленицу, порадуют вкусом вашу семью и гостей праздничного застолья.
На сайте вы найдёте ещё рецепт Блинных мешочков с форелью.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Вкус: насыщенный
- Готовим тесто для блинчиков. В миске смешиваем венчиком яйца, сахар, соль. Добавляем половину молока, перемешиваем. Частями вводим просеянную муку, перемешиваем до объединения массы. Тесто получается как сметана. Добавляем частями остальное молоко, перемешиваем до однородности. Вливаем 100-150мл кипятка, хорошо перемешиваем. В конце добавляем растительное масло. Готовое тесто оставляем на 20 минут.
- Блинчики жарим обычным способом. Хорошо разогретую сковороду смазываем тонким слоем растительного масла. В центр сковороды наливаем половину черпака теста, вращательными движениями быстро распределяем его тонким слоем по поверхности. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем блинчик, жарим с другой стороны. Так поступаем с остальным тестом.
- Готовим начинку. Куриные бёдрышки предварительно отвариваем в подсоленной воде, удаляем кости, режем на мелкие кусочки. Готовой мякоти должно быть 300гр.
- Шампиньоны моем, режем тонкими пластинками. В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем грибы, солим, готовим до испарения жидкости. Добавляем кусочек сливочного масла, помешивая, обжариваем до золотистого цвета. Готовые грибы перекладываем в тарелку.
- Лук нарезаем тонкой соломкой. В сковороде разогреваем растительное и сливочное масло, добавляем лук. Помешивая, готовим на слабом огне до прозрачности. Добавляем нарезанную курицу, обжаренные грибы, перемешиваем.
- Посыпаем мукой, хорошо перемешиваем. Добавляем сметану, перемешиваем. Доводим до кипения. Солим перчим по вкусу. Готовим 2-3 минуты.
- Снимаем начинку с огня, перекладываем в миску. Добавляем натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, перемешиваем.
- Для того чтобы обвязывать мешочки понадобятся длинные перья зелёного лука или полоски листьев лука порея. Собираем блинные мешочки. На тарелку раскладываем блинчик. В центр кладём 1-2 столовые ложки начинки.
- Края блинчика поднимаем вверх, собираем гармошкой, обвязываем луком. Также поступаем с остальными блинчиками. Перед подачей к столу блинчики подогреваем в микроволновке или духовке. Приятного аппетита!
