Блинчики с яблоками и корицей

Блинчики с яблоками и корицей

Ингредиенты

Для теста
4 яйца
600 млмолоко
300 гр.мука
1 стол. лож.сахар
1/2 чайн. лож.соль
Для начинки
850 гр.яблоки
3 сто. лож.сахар
20 гр.сливочное масло
щепоткакорица

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Блинчиков много не бывает! Мягкие тонкие блинчики с нежной яблочной начинкой и лёгким ароматом корицы. Они имеют некоторую аристократическую бледность при выпекании и хорошо подходят для заворачивания, так как очень эластичны.

Поджарив первый блинчик, я естественно его попробовала. Надо же было мне понять, какую для них приготовить начинку. Честно говоря, им подойдёт любая, так как вкус у них нежный и ненавязчивый. Я остановилась на яблочной. Мне нравится её слегка кисло-сладкий и в тоже время сливочный вкус, а так-же, тонкий аромат корицы. Яблоки и корица давно и всем известный тандем, но в нём, очень важно, обязательно нужна мера. Вкусы и ароматы должны дополнять друг друга и подчёркивать достоинства каждого. Аксиома не требующая доказательств. Гармония во всём!

  1. Ингредиенты для теста: 4 яйца 600мл молока 300гр. муки 3 стол. лож. растительного масла 1 стол. лож. сахара 1/2 чайн. лож. соли
    Ингредиенты для теста: 4 яйца 600мл молока 300гр. муки 3 стол. лож. растительного масла 1 стол. лож. сахара 1/2 чайн. лож. соли
  2. Яйца взбиваем с сахаром и солью.
    Яйца взбиваем с сахаром и солью.
  3. Попеременно добавляем просеянную муку и тёплое молоко. Взбиваем до однородности.
    Попеременно добавляем просеянную муку и тёплое молоко. Взбиваем до однородности.
  4. В готовое тесто вливаем растительное масло.
    В готовое тесто вливаем растительное масло.
  5. Накаляем сковороду. Смазываем первый раз растительным маслом, больше это не понадобится. Жарим блинчики с двух сторон. Из этой порции теста получается 20 блинчиков диаметром 20см.
    Накаляем сковороду. Смазываем первый раз растительным маслом, больше это не понадобится. Жарим блинчики с двух сторон. Из этой порции теста получается 20 блинчиков диаметром 20см.
  6. Готовим яблочную начинку. Для этого нам понадобится: 850гр. яблок 3 стол. лож. сахара 20гр. сливочного масла щепотка корицы
    Готовим яблочную начинку. Для этого нам понадобится: 850гр. яблок 3 стол. лож. сахара 20гр. сливочного масла щепотка корицы
  7. Яблоки чистим от кожуры. Удаляем сердцевину. Натираем на крупной тёрке.
    7.
  8. Кладём яблоки в сковороду, добавляем сахар и корицу. Ставим на огонь. Накрываем крышкой.
    8.
  9. Тушим яблоки на среднем огне, периодически помешивая, 5 минут. Открываем крышку, добавляем сливочное масло, перемешиваем. Если жидкости в сковороде ещё много, тушим без крышки ещё 2-3 минуты.
    Тушим яблоки на среднем огне, периодически помешивая 5 минут. Открываем крышку, добавляем сливочное масло, перемешиваем. Если жидкости в сковороде ещё много, тушим без крышки ещё 2-3 минуты.
  10. Начинка готова. Мне нравится, когда остаётся совсем чуть-чуть сока. Заворачиваем начинку в блинчики и обжариваем их с двух сторон на сливочном масле.
    10.
  11. Можно блинчики посыпать, слегка обжаренными чипсами миндаля. Приятного аппетита!
    11.

Комментарии0