Блинчики с яблоками и корицей
Ингредиенты
| Для теста | |
| 4 | яйца |
| 600 мл | молоко |
| 300 гр. | мука |
| 1 стол. лож. | сахар |
| 1/2 чайн. лож. | соль |
| Для начинки | |
| 850 гр. | яблоки |
| 3 сто. лож. | сахар |
| 20 гр. | сливочное масло |
| щепотка | корица |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Блинчиков много не бывает! Мягкие тонкие блинчики с нежной яблочной начинкой и лёгким ароматом корицы. Они имеют некоторую аристократическую бледность при выпекании и хорошо подходят для заворачивания, так как очень эластичны.
Поджарив первый блинчик, я естественно его попробовала. Надо же было мне понять, какую для них приготовить начинку. Честно говоря, им подойдёт любая, так как вкус у них нежный и ненавязчивый. Я остановилась на яблочной. Мне нравится её слегка кисло-сладкий и в тоже время сливочный вкус, а так-же, тонкий аромат корицы. Яблоки и корица давно и всем известный тандем, но в нём, очень важно, обязательно нужна мера. Вкусы и ароматы должны дополнять друг друга и подчёркивать достоинства каждого. Аксиома не требующая доказательств. Гармония во всём!
- Ингредиенты для теста: 4 яйца 600мл молока 300гр. муки 3 стол. лож. растительного масла 1 стол. лож. сахара 1/2 чайн. лож. соли
- Яйца взбиваем с сахаром и солью.
- Попеременно добавляем просеянную муку и тёплое молоко. Взбиваем до однородности.
- В готовое тесто вливаем растительное масло.
- Накаляем сковороду. Смазываем первый раз растительным маслом, больше это не понадобится. Жарим блинчики с двух сторон. Из этой порции теста получается 20 блинчиков диаметром 20см.
- Готовим яблочную начинку. Для этого нам понадобится: 850гр. яблок 3 стол. лож. сахара 20гр. сливочного масла щепотка корицы
- Яблоки чистим от кожуры. Удаляем сердцевину. Натираем на крупной тёрке.
- Кладём яблоки в сковороду, добавляем сахар и корицу. Ставим на огонь. Накрываем крышкой.
- Тушим яблоки на среднем огне, периодически помешивая, 5 минут. Открываем крышку, добавляем сливочное масло, перемешиваем. Если жидкости в сковороде ещё много, тушим без крышки ещё 2-3 минуты.
- Начинка готова. Мне нравится, когда остаётся совсем чуть-чуть сока. Заворачиваем начинку в блинчики и обжариваем их с двух сторон на сливочном масле.
- Можно блинчики посыпать, слегка обжаренными чипсами миндаля. Приятного аппетита!
