Бисквитный торт Тирамису

бисквитный торт тирамису

Ингредиенты

Для бисквита
5 штяйца
150 гр.сахар
щепоткасоль
щепоткаваниль
150 гр.мука
5 гр.разрыхлитель можно без него
Для пропитки
100 гр.кофе эспрессо
50 гр.ликёр Baileys
Для крема
500 гр.маскарпоне
100 гр.сливки 33%
90 гр.сахарная пудра
Для посыпки
70-100 гр.чёрный шоколад

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Знаю, многие любят замечательный десерт тирамису. Он прекрасен вне всякого сомнения. На сайте "Сладкое меню" уже есть торты с одноимённым названием. Один из них Торт-шарлотт Тирамису. Другой - Торт Tiramisu(Тирамису) от известного итальянского кондитера Луки Монтерсино. Несмотря на различие технологий, люблю их искренне и нежно. Тем не менее я снова решила опубликовать рецепт. В чём же разница? - спросите вы. На этот раз - это бисквитный торт. Он значительно проще готовится, чем предыдущие десерты. Кроме этого в состав крема не входят желтки. Догадываюсь, что факт их наличия останавливает некоторых людей от приготовления данного лакомства.

По традиции скажу несколько слов о самом торте. Ванильный пористый бисквит щедро пропитан ароматным кофе и ликёром Baileys. В меру сладкий крем приготовлен на основе маскарпоне и сливок. Шоколад добавляет лёгкую пикантную горчинку и подчёркивает вкус десерта. В общем, всё здесь достаточно просто и легко.

Ну что же, рецепты есть. Какой из них выбрать зависит только от вас. Я предлагаю попробовать все и сделать свои выводы. Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Готовим бисквит. В чашу миксера помещаем яйца, сахар, соль и ваниль. Взбиваем на самой высокой скорости 10 минут. Масса сильно увеличится в объёме. На поверхности после взбивания капли не должны растекаться.
    1.яйцца сахар соль
  2. Добавляем частями просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх. Кстати, разрыхлитель можно и не добавлять. Здесь он больше служит для подстраховки. Если вы достаточно взбили массу и осторожно ввели муку, то бисквит будет хорошим обязательно.
    2.добавляем мучную смесь
  3. Кольцо диаметром 18см и высотой 10см оборачиваем фольгой. На дно кладём кружок пергамента диаметром 18см. Перекладываем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Духовку до окончания выпечки не открываем.
    3.выпекаем бисквит
  4. Готовый бисквит вынимаем из духовки. Переворачиваем, кладём на решётку. Даём остыть 15 минут. Аккуратно длинным тонким острым ножом проводим вдоль стенок кольца, вырезаем бисквит. Заворачиваем его в пищевую плёнку. Отправляем в холодильник на 5-6 часов, можно на ночь.
    4.заворачиваем бисквит
  5. Готовим крем. В чаше миксера соединяем маскарпоне комнатной температуры, сахарную пудру и сливки 30-35%. Взбиваем до получения однородного плотного крема.
    7.сыр пудра сливки
  6. Готовим пропитку. В холодный эспрессо добавляем ликёр Baileys. Если не хотите ликёр, то замените его на кофе. Сахар на ваше усмотрение. Я готовила без него. Бисквит разрезаем на три коржа. На подложку или блюдо наносим немного крема. Сверху укладываем один корж, щедро его пропитываем.
    5.пропитываем бисквит
  7. Крем перекладываем в кондитерский мешок. Отсаживаем его на бисквит толщиной 1см. Хорошо посыпаем тёртым шоколадом. Средний бисквит обильно пропитываем с двух сторон. Укладываем его на шоколад. Повторяем предыдущие действия. Третий корж тоже пропитываем, но только с одной стороны и ею же накрываем торт.
    7.крем тёртый шоколад
  8. Дальше торт покрываем тонким слоем крема. Бока обсыпаем шоколадом. Сверху отсаживаем оставшийся крем. Торт ставим в холодильник на 6-8 часов.
    8.наносим крем
  9. Готовый торт посыпаем тёртым шоколадом или какао. Подаём к столу.
    бисквитный торт тирамису
  10. Торт в разрезе. Приятного аппетита!
    10.кусочек торта

Комментарии0