Бисквитный рулет с персиками
Ингредиенты
| Для бисквита | |
| 50 гр. | мука |
| 20 гр. | кукурузный крахмал |
| 50 гр. | молоко |
| 20 гр. | мёд |
| 40 гр. | растительное масло |
| 1/2 чайн. лож. | ванильный экстракт |
| 200 гр. | белки |
| 80 гр. | сахар |
| Для крема | |
| 200 гр. | сливочный сыр |
| 80 гр. | сахарная пудра |
| 200 гр. | сливки 33% |
| 2-3 шт. | персики |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Вы любите бисквитные рулеты? Это по сути тот же торт только в упрощённом варианте. Знаю, некоторые люди избегают такие рецепты, думая, что у них не выйдет свернуть бисквит в красивый рулет. Хочу вас заверить и вдохновить. Этот невероятно нежный, пористый и гибкий бисквит прекрасно подходит для данного десерта. Сливочно-сырный крем идеально гармонирует с бисквитом. Сочные ароматные персики дают дополнительную текстуру и приятный кисло-сладкий вкус.
Что ещё немаловажно, - рулет готовится просто и очень быстро. Потратив на его приготовление совсем мало времени и сил, в итоге получаете симпатичный и довольно презентабельный десерт, с которым можно пойти в гости или принять друзей у себя.
Надеюсь вам понравилась эта идея? Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!
- Готовим бисквит. В миске соединяем молоко, мёд, растительное масло и ванильный экстракт. Добавляем просеянные муку и кукурузный крахмал. Перемешиваем до однородности.
- Отдельно взбиваем белки до мягких форм пик, частями добавляем сахар. Взбиваем до устойчивых форм пик.
- К мучной смеси добавляем треть взбитых белков, интенсивно перемешиваем венчиком до объединения. Затем частями вводим остальную меренгу, аккуратно перемешиваем лопаткой.
- Противень застилаем бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Равномерно распределяем тесто по всей поверхности. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем на сухую лучинку.
- Готовый бисквит переворачиваем на бумагу для выпечки. Удаляем коврик или пергамент на котором выпекался бисквит. Полностью охлаждаем. Остывший бисквит переворачиваем на чистый пергамент.
- Готовим крем. Сливочный сыр соединяем с сахарной пудрой, перемешиваем до однородности. Вливаем охлаждённые сливки. Взбиваем до получения пышного густого крема.
- На бисквит наносим крем, не доходя до края один сантиметр. Персики разрезаем, удаляем косточку и кожицу. Выкладываем ломтики в ряд.
- При помощи пергамента аккуратно сворачиваем рулет швом вниз. Заворачиваем в пищевую плёнку или в полотенце. Отправляем в холодильник на 1-2 часа(можно больше).
- Готовый рулет перекладываем на блюдо. Наносим по поверхности крем. Декорируем по своему желанию. Подаём к столу. Приятного аппетита!
