Банановый пасхальный кекс
Ингредиенты
| Для теста | |
| 150 гр. | сливочное масло размягчённое |
| 3 шт. | яйца |
| 130 гр. | сахар |
| 10 гр. | разрыхлитель |
| 30 гр. | изюм |
| 3 шт. | бананы |
| щепотка | соль |
| щепотка | ваниль |
| 300 гр. | мука |
| Для глазури | |
| 1 шт. | белок |
| 1/2 стакан | сахарная пудра |
| 1/2 стол. лож. | лимонный сок |
| пищевые красители |
Время
Активное время:
Пасивное время:
Рейтинг
Рейтинг рецепта:4 из 5
Банановый пасхальный кекс имеет ярко выраженный банановый вкус и аромат. Он послужит прекрасной альтернативой традиционному пасхальному куличу, так как времени на его приготовление потребуется мало, да и не все "дружат" с дрожжевым тестом. Этот кекс, в первую очередь, понравится любителям банановой выпечки. Конечно же, его можно печь и в другое время, не только к Пасхе, тогда тесто выкладывайте в любую другую понравившуюся форму. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
На сайте можно ещё посмотреть рецепт Английского пасхального кекса Симнель, который готовится без опары и дрожжей.
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Готовим тесто для кекса. Для этого понадобится: 150гр. размягчённого сливочного масла, 3 яйца комнатной температуры, 130гр. сахара, 10гр. разрыхлителя, 30гр. изюма, щепотка соли, щепотка ванилина, 300гр. муки, 3 спелых банана средней величины
- Сливочное масло взбиваем с сахаром и ванилью. Добавляем по одному яйцу, каждый раз взбивая до однородности.
- Бананы очищаем от кожуры, хорошо разминаем вилкой или пюрируем блендером. Вводим банановое пюре в яично-масляную смесь, хорошо перемешиваем миксером.
- Муку просеиваем с солью и разрыхлителем. Добавляем частями к основной массе, хорошо перемешиваем.
- Изюм предварительно промываем, замачиваем на 10 минут в горячей воде, отжимаем. Добавляем подготовленный изюм в тесто, перемешиваем.
- Формы для куличей, дно и бока, прокладываем бумагой для выпечки. Заполняем формы на 3/4 объёма. Выпекаем кексы в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, готовность проверяем на сухую лучинку. Готовые кексы наклоняем на бок и аккуратно вынимаем, охлаждаем без формы, чтобы они не запарились.
- Готовим белковую глазурь для декора кексов. Для этого возьмём : 1 белок, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 столовой ложки лимонного сока пищевые красители по желанию Белок взбиваем в пену, частями добавляем сахарную пудру, вливаем лимонный сок, хорошо всё взбиваем. Если есть желание сделать рисунок на кексах, можно отобрать из общей массы глазури по чайной ложке в небольшие ёмкости. Окрасить глазурь можно не только пищевыми красителями, но и соком свеклы, шпината, куркумой.
- Кексы переворачиваем вниз головой, погружаем в основную белую глазурь, поднимаем вверх, даём лишней стечь, переворачиваем. Цветной глазурью наносим рисунок. Помним, чтобы глазурь хорошо легла, не крошилась и не растрескивалась, её нужно наносить пока кекс(кулич) ещё горячий.
- Банановый пасхальный кекс готов. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии5
Добрый вечер! Скажите,пожалуйста, сколько с этого объема кексов получается?
Лариса, подскажите , а в бумажную форму для куличей тесто также выкладываться га 3/4 ? И нужно ли смазывать такую форму ? Спасибо огромное! !!!
Евгения, это кекс, в состав которого входит достаточно масла, по этому смазывать бумажные формы не надо. Заполнять их тоже надо на 3/4. Для такого кулича используйте средние и маленькие формочки, так ему будет легче пропечься. Всего Вам доброго и вкусных куличей! :))
Великолепно!) Должно быть очень вкусно!..)
Леночка, спасибо большое! Кекс для любителей банановой выпечки. :))
