Банановый пасхальный кекс

банановый пасхальный кекс _в

Ингредиенты

Для теста
150 гр.сливочное масло размягчённое
3 шт.яйца
130 гр.сахар
10 гр.разрыхлитель
30 гр.изюм
3 шт.бананы
щепоткасоль
щепоткаваниль
300 гр.мука
Для глазури
1 шт.белок
1/2 стакансахарная пудра
1/2 стол. лож.лимонный сок
пищевые красители

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Банановый пасхальный кекс имеет ярко выраженный банановый вкус и аромат. Он послужит прекрасной альтернативой традиционному пасхальному куличу, так как времени на его приготовление потребуется мало, да и не все "дружат" с дрожжевым тестом. Этот кекс, в первую очередь, понравится любителям банановой выпечки. Конечно же, его можно печь и в другое время, не только к Пасхе, тогда тесто выкладывайте в любую другую понравившуюся форму. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

На сайте можно ещё посмотреть рецепт Английского пасхального кекса Симнель, который готовится без опары и дрожжей.

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Готовим тесто для кекса. Для этого понадобится: 150гр. размягчённого сливочного масла, 3 яйца комнатной температуры, 130гр. сахара, 10гр. разрыхлителя, 30гр. изюма, щепотка соли, щепотка ванилина, 300гр. муки, 3 спелых банана средней величины
    1. яйца, мука, бананы, сахар, соль, масло, изюм _в
  2. Сливочное масло взбиваем с сахаром и ванилью. Добавляем по одному яйцу, каждый раз взбивая до однородности.
    2. масло и яйца взбитые блендером _в
  3. Бананы очищаем от кожуры, хорошо разминаем вилкой или пюрируем блендером. Вводим банановое пюре в яично-масляную смесь, хорошо перемешиваем миксером.
    3. масло, яйца и бананы взбитые блендером _в
  4. Муку просеиваем с солью и разрыхлителем. Добавляем частями к основной массе, хорошо перемешиваем.
    4. масло, яйца, бананы и мука в миске _в
  5. Изюм предварительно промываем, замачиваем на 10 минут в горячей воде, отжимаем. Добавляем подготовленный изюм в тесто, перемешиваем.
    5. масса для теста и изюм в миске _в
  6. Формы для куличей, дно и бока, прокладываем бумагой для выпечки. Заполняем формы на 3/4 объёма. Выпекаем кексы в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, готовность проверяем на сухую лучинку. Готовые кексы наклоняем на бок и аккуратно вынимаем, охлаждаем без формы, чтобы они не запарились.
    6. тесто в форме для выпечки кулечей _в
  7. Готовим белковую глазурь для декора кексов. Для этого возьмём : 1 белок, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 столовой ложки лимонного сока пищевые красители по желанию Белок взбиваем в пену, частями добавляем сахарную пудру, вливаем лимонный сок, хорошо всё взбиваем. Если есть желание сделать рисунок на кексах, можно отобрать из общей массы глазури по чайной ложке в небольшие ёмкости. Окрасить глазурь можно не только пищевыми красителями, но и соком свеклы, шпината, куркумой.
    7. глазурь и пищевые красители _в
  8. Кексы переворачиваем вниз головой, погружаем в основную белую глазурь, поднимаем вверх, даём лишней стечь, переворачиваем. Цветной глазурью наносим рисунок. Помним, чтобы глазурь хорошо легла, не крошилась и не растрескивалась, её нужно наносить пока кекс(кулич) ещё горячий.
    8. куличи покрытые глазурью _в
  9. Банановый пасхальный кекс готов. Угощайтесь! Приятного аппетита!
    9. готовый кекс _в

Комментарии5

Максим Хребтов
Максим Хребтов
Добрый вечер! Скажите,пожалуйста, сколько с этого объема кексов получается?
Евгения Цветаева
Евгения Цветаева
Лариса, подскажите , а в бумажную форму для куличей тесто также выкладываться га 3/4 ? И нужно ли смазывать такую форму ? Спасибо огромное! !!!
Лариса Троцюк
Евгения, это кекс, в состав которого входит достаточно масла, по этому смазывать бумажные формы не надо. Заполнять их тоже надо на 3/4. Для такого кулича используйте средние и маленькие формочки, так ему будет легче пропечься. Всего Вам доброго и вкусных куличей! :))
Елена Ястремская
Елена Ястремская
Великолепно!) Должно быть очень вкусно!..)