Арахисовый чизкейк "Сникерс"

арахисовый чизкейк сникерс

Ингредиенты

Для песочной основы
250 гр.арахисовое печенье
80 гр.сливочное масло размягчённое
Для сырного слоя
600 гр.сливочный сыр можно творожный
110 гр.сахар
100 гр.арахисовая паста
2 шт.яйца
130 гр.сливки 33%
Для карамели
150 гр.сахар
100 гр.сливки 33%
50 гр.сливочное масло размягчённое
щепоткасоль
Для декора
100-150 гр.арахис
75 гр.молочный шоколад
15 гр.растительное масло

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Невероятно вкусное сочетание обжаренного арахиса, солёной карамели и молочного шоколада. Из этого союза много лет назад появился всемирно известный батончик "Сникерс"(Snickers). Комбинация на столько удачная, что вызывает устойчивую зависимость. Сложно остановиться на одном кусочке, хочется съесть это лакомство здесь и сейчас без всякого угрызения совести. Можно много говорить на тему пользы и вреда данного батончика, но сейчас не об этом. Факт остаётся фактом.

Хотите попробовать арахисовый чизкейк "Сникерс"?! Вы только представьте. Тонкая хрустящая арахисовая песочная основа. Нежная сливочная сырная часть, имеющая бархатистую текстуру с яркими вкраплениями кусочков арахиса и тонким послевкусием соли. Сверху чизкейк щедро полит карамелью, усыпан обжаренным арахисом. Завершает это гастрономическое безумие глазурь из молочного шоколада, мягко стекающая сквозь орехи, соединяющаяся с карамелью и создающая ту самую, хорошо нам известную композицию батончика "Сникерс". Ммм, как же это вкусно!

Для песочной основы я использовала арахисовое печенье, рецепт которого можно посмотреть здесь. Как сделать в домашних условиях арахисовую пасту загляните сюда. Сырная часть чизкейка приготовлена на основе рецепта замечательной девушки-кондитера Виктории Мельник с небольшими моими изменениями.

На сайте можно найти рецепт Арахисовые макарон с солёной карамелью или почти "Сникерс", а также Торт "Сникерс".

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

  1. Для чизкейка я использовала арахисовое печенье. На сайте есть его рецепт. Ссылку я оставлю выше в описании. Итак, готовим основу. Печенье измельчаем, добавляем размягчённое сливочное масло. Перемешиваем до объединения. Масса имеет вид мокрого песка.
    1.печенье масло
  2. Дно разъёмной формы диаметром 18-20см застилаем бумагой для выпечки. Формируем основу для чизкейка при помощи стакана. Ставим форму в холодильник или в морозильную камеру.
    2.уплотняем стаканом
  3. Сливочный или творожный сыр смешиваем с сахаром. Добавляем яйца, хорошо перемешиваем. Вводим сливки, перемешиваем до однородности. Взбивать ничего не надо.
    3.сахар сыр яйца
  4. В конце добавляем арахисовую пасту, перемешиваем. Для чизкейка лучше использовать пасту не однородную, с кусочками арахиса. Так чизкейк будет вкуснее и интереснее. У меня домашняя арахисовая паста. Ссылка, как её делать, находится выше в описании рецепта.
    4.арахисовая паста
  5. Форму с основой заворачиваем в несколько слоёв фольги. Я не заворачивала, а установила в силиконовую форму большего диаметра. Устанавливаем форму в глубокий противень. Наливаем в него горячую воду до середины противня. Выпекаем при температуре 160 градусов 80-90 минут. Готовый чизкейк по краям плотный, а серединка ещё вздрагивает. Чизкейк охлаждаем в форме. Отправляем в холодильник до полного застывания на 6-8 часов.
    5.выпекаем чизкейк
  6. Готовим солёную карамель. В посуде с толстым дном растапливаем сахар до янтарного цвета(не мешаем). Добавляем доведённые до кипения сливки, перемешиваем деревянной лопаткой. В конце вводим размягчённое сливочное масло и щепотку соли. Перемешиваем до объединения. Охлаждаем до комнатной температуры.
    4.солёная карамель
  7. Чизкейк вынимаем из формы, устанавливаем на блюдо. Сверху поливаем карамелью. Щедро посыпаем обжаренным арахисом.
    7.карамель арахис
  8. Молочный шоколад измельчаем, растапливаем его в микроволновке или на водяной бане. Добавляем растительное масло, перемешиваем до объединения. Полученной шоколадной глазурью поливаем чизкейк сверху. Ставим в холодильник на 15 минут. Чизкейк готов. Приятного аппетита!
    8.поливаем шоколадной глазурью

Комментарии2

Лена Акулова
Лена Акулова
Я опробовала этого брутала)) Ну в основу я бы положила по больше печенья и по меньше масла( оно прям сочилось пока все дело застывало уже после выпекания), и сверху ушло шоколада у меня 200гр (на форму 20 см). НО когда мы попробовали итоговый вкус всего торта...Это шедевр, это реальный сникерс, очень сытный, но остановиться невозможно)) Спасибо за ВАШ сайт и усилия по его развитию!))Все рецепты с вашего сайта были прямо в сердце))
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Лена! Благодарю Вас за отзыв и комментарии! Ваш вариант заслуживает внимания и имеет место быть. Чизкейк действительно очень хорош. Спасибо огромное за тёплые слова! Мне так приятно и радостно на душе. :))