Апельсиновый кекс

апельсиновый кекс

Ингредиенты

Для кекса
2 шт.яйца
200 гр.сахар
2 шт.апельсины
100 гр.сливочное масло размягчённое
щепоткасоль
щепоткаваниль
280 гр.мука
15 гр.разрыхлитель
Для сиропа
100 гр.сахар
1 шт.апельсин

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Воздушный и пористый кекс, весь пропитанный соком из кусочком апельсинов и сиропом из апельсиновой цедры. Сочный, но не мокрый, вкусный и простой в приготовлении. Если вы любите цитрусовую выпечку обязательно сделайте этот кекс. Если же вы равнодушны к такого вида десертам - попробуйте приготовить, возможно ваше мнение изменится.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Готовим тесто для кекса. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром, ванилью и солью. Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая.
    1.масло сахар яйцв
  2. Апельсины хорошо моем, снимаем цедру мелкой тёркой, добавляем в яично-масляную смесь, перемешиваем.
    2.добавляем цедру
  3. Муку просеиваем с разрыхлителем, частями добавляем в общую массу, хорошо перемешиваем.
    3.вводим муку разрыхлитель
  4. Апельсины чистим, удаляем белую кожицу, разделяем на небольшие кусочки, добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем.
    4.добавляем апельсины
  5. Дно формы застилаем пергаментом. Если используете металлическую форму, бока смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. Выкладываем тесто в форму. Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке 40-60 минут. Время зависит от ширины и высоты формы, а также от вашей духовки. Готовность проверяем на сухую лучинку.
    5.выпекаем кекс
  6. Пока выпекается кекс готовим сироп для пропитки. Апельсин моем, разрезаем пополам, выжимаем сок. Кожуру разрезаем на средние кусочки, вычищаем белую часть, оставляем только цедру, нарезаем её тонкой соломкой. В кастрюльку наливаем апельсиновый сок, добавляем сахар и цедру. Помешивая, доводим сироп до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой, готовим 15-20 минут пока цукаты не станут мягкими и прозрачными. Следим чтобы сироп не выкипел.
    6.нарезаем цедру
  7. Готовый горячий кекс поливаем горячим сиропом. Оставляем кекс пропитываться на несколько часов, вынимаем из формы, подаём к столу. Приятного аппетита!
    7.заливаем сиропом

Комментарии6

Анна Жжёных
Анна Жжёных
Лариса,спасибо за рецепт! Вкус кекса изумительный,всем домашним очень понравился, добавляю рецепт в свою кулинарную копилку.
Мария Ильменская
Мария Ильменская
Этот кекс - божественный! Спасибо за такой доступный, простой и невероятно вкусный рецептик! Вдохновения вам и сил!
Лариса Троцюк
Мария, спасибо Вам огромное за отзыв и тёплые комментарии, мне очень приятно! Рада, что кекс Вам понравился! :))
Татьяна Маркова
Татьяна Маркова
Лариса!Спасибо вам огромное за то,что делитесь вашими прекрасными рецептами. Я постоянный посетитель вашего вкусного сайта.Все так понятно и доступно,многому у вас научилась. Еще раз спасибо за вдохновение,которое вы дарите ...А кексик обязательно надо испечь.
Лариса Троцюк
Татьяна, спасибо Вам большое за добрые слова! Очень рада, что Вам нравятся мои рецепты! Готовьте с удовольствием. :))