Апельсиновое пюре

апельсиновое пюре

Ингредиенты

апельсины с толстой кожурой

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Апельсиновое пюре служит прекрасной ароматной основой для приготовления пирогов и кексов. В Австралии очень популярна выпечка без глютена. В любом кафе и ресторане можно полакомиться апельсиново-миндальными пирожными, тортами, кексами и маффинами.

Меня заинтересовала эта тема и я приготовила апельсиновое пюре. В дальнейшем на сайте будут появляться рецепты десертов без глютена, а также я буду использовать пюре при приготовлении традиционной выпечки.

Рецептом апельсинового пюре поделилась Ирен в своём блоге Готовим без глютена https://truecook.wordpress.com/about/

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Апельсиновое пюре готовится из апельсинов вместе с кожурой. Толстокорые апельсины подойдут больше, так как они дадут густую по консистенции массу. Конечно же органические плоды будут идеальны, но если их нет, то нужно тщательно вымыть апельсины перед приготовлением. Затем укладываем их в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, варим 10-15 минут, сливаем воду. Наливаем в кастрюлю свежую воду, доводим её до кипения, кладём туда апельсины, варим 1-2 часа до мягкости(зависит от величины и сорта апельсинов).
    1.варим апельсины
  2. Достаём апельсины из воды, разрезаем на четыре части, оставляем остывать. Если из апельсинов вытек сок, его не добавляем в пюре, чтобы масса не была жидкой.
    2.охлаждаем апельсины
  3. Вырезаем и удаляем все грубые, плотные и повреждённые части кожуры, а также косточки и белые плёнки из середины апельсинов. Режем апельсины на более мелкие кусочки.
    3.режем на кусочки
  4. Если у вас есть кухонный комбайн или мощный блендер, то измельчаем при помощи его. Я это делала электромясорубкой.
    4.измельчаем апельсины
  5. Для получения более однородной консистенции можно апельсиновое пюре измельчить ещё погружным блендером. При этом в массе всё равно останутся небольшие кусочки, которые придадут выпечке дополнительную текстуру и вкус.
    5.пюрируем блендером
  6. Полученное пюре раскладываем по пакетам, помещаем в морозильную камеру. Если вы планируете в ближайшее время выпечку с апельсиновым пюре, то нужное количество можно поместить в миску, накрыть пищевой плёнкой, хранить в холодильнике 2-3 дня.
    6.расфасовываем мякоть

Комментарии6

Anna Kurmakaeva
Anna Kurmakaeva
Здравствуйте. Можно ли использовать такое пюре для приготовления муссовых тортов?
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Анна! Я не могу с полной уверенностью сказать, что это пюре подойдёт или не подойдёт для муссовых тортов. Мне один раз попадался рецепт, где для торта готовили такое пюре, но я не пробовала. Это пюре немного горчит. В пирогах эта пикантность не заметна, а вот в муссовых десертах пока не знаю, надо попробовать.
Anna Kurmakaeva
Anna Kurmakaeva
Спасибо! Будем пробовать. P.S. Благодарю вас за идеи, рецепты и вдохновение :) С наступающим Новым годом.
Лариса Троцюк
Анна, спасибо Вам огромное за поздравление и тёплые слова! Я взаимно поздравляю Вас с наступающим Новым годом! Всего Вам самого доброго! :))
Надежда Махонина
Надежда Махонина
Добрый день ! Спасибо что делитесь рецептами ! У вас замечательный блог ! Всегда нахожу что то интересное и обязательно вкусное для себя. Можно ли использовать это апельсиновое пюре для зефира?
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Надежда! Спасибо Вам большое за добрые слова, мне очень приятно! Я не пробовала готовить из этого пюре зефир. Для кексов и пирогов это апельсиновое пюре подходит, а вот для зефира не знаю. Здесь пюре получается густое, как раз как для зефира, но возникает один вопрос. Сколько пектина содержит такое пюре? Ведь, как известно, очень важно чтобы в составе ягод и фруктов было большое содержание пектина.