Английский пасхальный кекс Симнель

английский пасхальный кулич симнель _в

Ингредиенты

5 яйца
200 гр.сахар
200 гр.размягчённое сливочное масло
230 гр.мука
50 гр.миндальная мука
1,5 чайн. лож. разрыхлитель
1 чайн. лож.цедра апельсина
250 гр.сухофрукты
8 стол. лож.ром или коньяк можно любого ягодного сиропа

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Пасхальный кулич без опары и дрожжей.

Симнель - традиционный английский пасхальный кекс. Задолго до Пасхи, его начинают продавать во всех кондитерских и пекарнях Англии, но в преддверии праздника каждая хозяйка считает своим долгом испечь этот чудесный кекс.

Главным составляющим кекса является пшеничная мука тонкого помола simila, отсюда и произошло название этого десерта, хотя кого сейчас этим удивишь?! Ещё, в состав кекса входит большое количество различных сухофруктов(у меня: курага, изюм, вяленая вишня и клюква), настоянных в роме или ликёре(можно в ягодном сиропе), миндальная мука, придающая особый вкус и аромат, большое количество сливочного масла. Кекс получается очень сдобный, немного влажный и изумительно вкусный! А как же иначе, ведь праздник?!!

Сухофрукты для кекса лучше замочить заранее на несколько часов, можно на ночь. Вместо алкоголя можно использовать ягодный сироп.

  1. Для приготовления понадобится: 5 яиц 200гр. сливочного масла 200гр. сахара 230гр. муки 50гр. миндальной муки 1,5 чайн. лож. разрыхлителя 1 чайн. лож. цедры апельсина 250гр. сухофруктов предварительно замоченных в 8 стол. лож. рома или ликёра
    1. мука, масло, яйца, сухофрукты, миндальная мука _в
  2. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром.
    2.сахар масло
  3. По одному вводим яйца, каждый раз хорошо взбивая.
    3.добавляем яйца
  4. Постепенно вводим просеянную муку вместе с разрыхлителем.
    4.вводим муку
  5. Добавляем цедру апельсина и миндальную муку. Взбиваем.
    5.добавляем цедру
  6. Добавляем предварительно замоченные в роме сухофрукты вместе с жидкостью. Хорошо перемешиваем.
    6.добавляем сухофрукты
  7. Тесто перекладываем в форму. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 160 градусов 1 час.
    7.перекладываем в форму
  8. Накрываем кекс сверху фольгой и печём ещё 50 минут. Готовность проверяем на сухую лучинку. Время выпечки зависит от параметров формы. Если форма широкая и низкая выпекаться будет быстрее. Готовый кекс даём остыть в форме 15 минут и переворачиваем на блюдо. Оставляем до полного остывания.
    8.накрываем фольгой
  9. Кекс поливаем сахарной глазурью. Глазурь я готовила из сахарной пудры и лимонного сока. как готовить эту глазурь можно посмотреть в рецепте "Пасхальный кулич".
    9.поливаем глазурью
  10. Для украшения я готовила гнездо из соломки и растопленного на водяной бане или в микроволновке шоколада.
    10.шоколад соломка
  11. Плошку накрываем фольгой. выкладываем измельчённую на небольшие кусочки соломку. Поливаем тонким слоем шоколада, снова покрываем соломкой и опять тонким слоем шоколада. Ставим гнездо для застывания в холодильник. Перед подачей отделяем фольгу.
    11.делаем гнездо
  12. Украшаем кекс перепелиными яйцами. Я декорировала их в технике декупаж. Приятного аппетита!
    11. декор для английского пасхального кулича _а

Комментарии0