Американский яблочный пирог(American apple pie)

американский яблочный пирог

Ингредиенты

Для теста
300 гр.мука
200 гр.сливочное масло охлаждённое
60 млледяная вода
2 чайн. лож.лимонный сок
щепоткасоль
Для начинки
6-7 шт.зелёные яблоки Гренни Смит или Симиренко
300-350 гр.сахар
1/2 шт.лимонный сок
1/2 чайн. лож.молотая корица
щепоткаваниль
1 стол. лож.кукурузный крахмал

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
4 из 5

Давно хотелось приготовить традиционный американский яблочный пирог и я это сделала. Что же он из себя представляет? Два слоя рубленного теста, а между ними располагается ароматная сочная кисло-сладкая начинка, состоящая из кусочков яблок и ванильно-коричного сиропа. Нижний слой теста полностью пропитан сладким нектаром, верхний слой - хрустящий и слоистый.

Десерт вкусен вне всякого сомнения. Да вот только есть одно но. Его невозможно подать красивым порционным кусочком, он не держит форму. Ещё, пирог рекомендуется подавать с шариком мороженного или со взбитыми сливками. Вы знаете, во время дегустации пирога мороженного явно не хватало. Пирог получается большой и такой домашний.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Рецептом этого пирога поделилась Елена Козырева в своём блоге в ЖЖ.

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Готовим рубленное тесто. Для этого нам понадобится хорошо охлаждённое сливочное масло. Предварительно масло режем на небольшие кубики, кладём в морозильную камеру на 15 минут. Просеиваем муку с солью, добавляем охлаждённое сливочное масло, быстро перетираем всё в мелкую крошку.
    1.масло мука
  2. Ледяную воду смешиваем с лимонным соком, выливаем в масляную крошку, быстро перемешиваем. Тесто собирается в ком.
    2.вода лимонный сок
  3. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, помещаем в холодильник на час(можно больше).
    3.кладём в холодильник
  4. 2/3 теста раскатываем между двумя листами пергамента, слой теста должен быть по размеру больше, чем диаметр формы где-то на 10см. Если тесто во время раскатывания стало тёплым и начало прилипать к бумаге, кладём его в холодильник для застывания, затем продолжаем работу.
    4.раскатываем тесто
  5. Переносим тесто, укладываем его в глубокую форму диаметром 22-23см. Форму ставим в холодильник. Оставшуюся 1/3 часть теста также раскатываем в пласт, больший чем диаметр формы, кладём в холодильник чтобы тесто не размягчилось.
    5.выкладываем в форму
  6. Готовим начинку для пирога. Зелёные кислые яблоки(Гренни Смит или Симиренко) очищаем от кожицы, разрезаем, удаляем сердцевину, режем на средние кубики. Поливаем соком половины лимона, перемешиваем.
    6.яблоки лимонный сок
  7. Сахар смешиваем с ванилью, кукурузным крахмалом и корицей.
    7.сахар корица
  8. Высыпаем полученную смесь в яблоки, хорошо перемешиваем.
    8.яблоки сахар
  9. В подготовленную форму на тесто горкой кладём яблочную начинку.
    9.выкладываем начинку
  10. Накрываем сверху остальным тестом, защипываем края, делаем надрезы для выхода пара. Выпекаем пирог в разогретой до 175 градусов духовке 50-60 минут до румяности.
    10.накрываем тестом
  11. Достаём пирог из духовки, охлаждаем, подаём к столу.
    11.охлаждаем пирог
  12. Пирог не возможно нарезать на порционные кусочки. Начинка очень сочная. Приятного аппетита!
    12.середина пирога

Комментарии4

Елизавета Федорова
Елизавета Федорова
Спасибо большое, вышло обалденно)))
Наталья Власова
Наталья Власова
Добрый день , Лариса! Можно ли заменить семеринко на антоновку?
Лариса Троцюк
Здравствуйте, Наталья! В рецептуре предлагаются плотные кислые сорта яблок для того, чтобы во время выпекания пирога кусочки сохранили свою форму. Я думаю, что Антоновка подойдёт и придаст пирогу свой особенный аромат.