Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie)

американский тыквенный пирог

Ингредиенты

Для песочной основы
400 гр.мука
200 гр.сливочное масло размягчённое
1 яйцо
щепоткасоль
Для тыквенной начинки
500 гр.тыквенное пюре
2 шт.яйца
300 гр.сахар
щепоткаваниль
1 чайн. лож.молотая корица можно по вкусу
200 гр.сливки 33%

Время

Активное время:
Пасивное время:

Рейтинг

Рейтинг рецепта:
5 из 5

Осенью, после окончания сборки урожая, вступает в свои права красавица тыква. Из неё можно приготовить множество блюд, как сладких, так и не сладких. Тыквенный пирог(Pumpkin pie) - традиционный десерт американской кухни. Его часто готовят на Хэллоуин, день Благодарения и Рождество. Он представляет из себя открытый пирог, состоящий из хрустящей песочной основы, а также нежной и очень ароматной тыквенной начинки. Пряности: корица, мускатный орех, ваниль, имбирь и даже душистый перец хорошо сочетаются с тыквой, делают вкус пирога более привлекательным и интересным, хорошо согревают в холодное время года.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  1. Для приготовления пирога нам понадобится тыквенное пюре. Его можно сделать двумя способами. Сначала моем тыкву, чистим от кожицы, разрезаем, вычищаем от волокон и семян, режем на кусочки. Затем либо запекаем в духовке, либо отвариваем в небольшом количестве воды до мягкости, после варки хорошо отцеживаем воду. Дальше тыкву пробиваем блендером до состояния пюре.
    1.подготавливаем тыкву
  2. Готовим тесто для основы пирога. Муку просеиваем с солью, добавляем размягчённое сливочное масло, перетираем смесь в крошку.
    2.мука масло
  3. Добавляем яйцо, хорошо перемешиваем.
    3.добавляем яйцо
  4. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, отправляем в холодильник на пол часа(можно больше).
    4.заворачиваем тесто
  5. Для пирога лучше взять разъёмную форму диаметром 22-24см. У меня форма меньше в диаметре и по высоте, по этому осталось немного теста и начинки. Достаём тесто из холодильника, даём ему 2-3 минуты согреться. Раскатываем его между двумя листами бумаги для выпечки, перекладываем в форму, прижимаем тесто к дну и стенкам формы, по дну накалываем вилкой.
    5.выкладываем в форму
  6. Накрываем сверху плёнкой для выпечки или пергаментом, насыпаем для утяжеления фасоль, горох или крупу. Выпекаем при температуре 190 градусов 15 минут, снимаем утяжелитель, подсушиваем основу ещё 5 минут, вынимаем из духовки, понижаем температуру до 180 градусов.
    6.выпекаем основу
  7. Готовим начинку для пирога. На небольшой скорости миксера смешиваем яйца с сахаром и ванилью.
    7.яйца сахар
  8. Вливаем сливки, добавляем тыквенное пюре и корицу, хорошо перемешиваем до однородности массы. К стати сказать, кроме корицы и ванили в начинку можно добавить молотый имбирь, мускатный орех по желанию.
    8.пюре корица
  9. На песочную основу выливаем тыквенную начинку. Выпекаем при температуре 180 градусов 45-50 минут до золотистого цвета. Начинка должна загустеть, а в середине немного вздрагивать.
    9.выпекаем пирог
  10. Достаём пирог из духовки, даём немного остыть, перекладываем на блюдо, подаём к столу.
    10.охлаждаем пирог
  11. Пирог в разрезе. Приятного аппетита!
    11.кусочек пирога

Комментарии2

Svetlana Altukhova
Svetlana Altukhova
Очень вкусно!!!!!!!! Сегодня приготовила сразу два))) можно было и пять делать - не пропадут)) Нежный, сливочный... пряный... Пробуйте, не ленитесь приготовить для себя и для любимых!!