Американский тыквенный пирог (Pumpkin pie)
Ингредиенты
| Для песочной основы | |
| 400 гр. | мука |
| 200 гр. | сливочное масло размягчённое |
| 1 | яйцо |
| щепотка | соль |
| Для тыквенной начинки | |
| 500 гр. | тыквенное пюре |
| 2 шт. | яйца |
| 300 гр. | сахар |
| щепотка | ваниль |
| 1 чайн. лож. | молотая корица можно по вкусу |
| 200 гр. | сливки 33% |
Время
Рейтинг
Рейтинг рецепта:5 из 5
Осенью, после окончания сборки урожая, вступает в свои права красавица тыква. Из неё можно приготовить множество блюд, как сладких, так и не сладких. Тыквенный пирог(Pumpkin pie) - традиционный десерт американской кухни. Его часто готовят на Хэллоуин, день Благодарения и Рождество. Он представляет из себя открытый пирог, состоящий из хрустящей песочной основы, а также нежной и очень ароматной тыквенной начинки. Пряности: корица, мускатный орех, ваниль, имбирь и даже душистый перец хорошо сочетаются с тыквой, делают вкус пирога более привлекательным и интересным, хорошо согревают в холодное время года.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.
- Для приготовления пирога нам понадобится тыквенное пюре. Его можно сделать двумя способами. Сначала моем тыкву, чистим от кожицы, разрезаем, вычищаем от волокон и семян, режем на кусочки. Затем либо запекаем в духовке, либо отвариваем в небольшом количестве воды до мягкости, после варки хорошо отцеживаем воду. Дальше тыкву пробиваем блендером до состояния пюре.
- Готовим тесто для основы пирога. Муку просеиваем с солью, добавляем размягчённое сливочное масло, перетираем смесь в крошку.
- Добавляем яйцо, хорошо перемешиваем.
- Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, отправляем в холодильник на пол часа(можно больше).
- Для пирога лучше взять разъёмную форму диаметром 22-24см. У меня форма меньше в диаметре и по высоте, по этому осталось немного теста и начинки. Достаём тесто из холодильника, даём ему 2-3 минуты согреться. Раскатываем его между двумя листами бумаги для выпечки, перекладываем в форму, прижимаем тесто к дну и стенкам формы, по дну накалываем вилкой.
- Накрываем сверху плёнкой для выпечки или пергаментом, насыпаем для утяжеления фасоль, горох или крупу. Выпекаем при температуре 190 градусов 15 минут, снимаем утяжелитель, подсушиваем основу ещё 5 минут, вынимаем из духовки, понижаем температуру до 180 градусов.
- Готовим начинку для пирога. На небольшой скорости миксера смешиваем яйца с сахаром и ванилью.
- Вливаем сливки, добавляем тыквенное пюре и корицу, хорошо перемешиваем до однородности массы. К стати сказать, кроме корицы и ванили в начинку можно добавить молотый имбирь, мускатный орех по желанию.
- На песочную основу выливаем тыквенную начинку. Выпекаем при температуре 180 градусов 45-50 минут до золотистого цвета. Начинка должна загустеть, а в середине немного вздрагивать.
- Достаём пирог из духовки, даём немного остыть, перекладываем на блюдо, подаём к столу.
- Пирог в разрезе. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Комментарии4
