Кулинарные промахи

бисквитный торт с шоколадно сливочным кремом

Потёкшая глазурь

В этой небольшой заметке хочу рассказать вам о потёкшей шоколадной глазури. Конечно можно было стыдливо утаить этот факт, сделать вид, что всё так и было задумано, но как мне кажется, это было бы не честно, да и пытливый взгляд любителей выпечки сразу заметил бы некую странность.

Метки: глазурь
Читать далее
нестабилизированная глазурь

Нестабилизированная глазурь

Хочу поделиться с вами своим кулинарным промахом, случившимся у меня какое-то время назад. Я готовила два небольших торта в виде полена, хорошо заморозила торты, приготовила зеркальную глазурь. Когда пришло время глазировать, подготовила место для глазирования, подогрела глазурь до нужной рабочей температуры 35 градусов. Затем, быстро освободила торты из форм и покрыла их глазурью.

Метки: зеркальная глазурь
Читать далее