Существует два типа чизкейков - с выпеканием и без выпечки. Поговорим о первом варианте. Думаю, каждый, кто хоть раз готовил чизкейк в духовке сталкивался с вопросом, как выпечь чизкейк без трещин.
В этой небольшой заметке хочу рассказать вам о потёкшей шоколадной глазури. Конечно можно было стыдливо утаить этот факт, сделать вид, что всё так и было задумано, но как мне кажется, это было бы не честно, да и пытливый взгляд любителей выпечки сразу заметил бы некую странность.
В этой небольшой заметке хочу поделиться с вами одной из своих ошибок, снова о зеркальной глазури.
Хочу поделиться с вами своим кулинарным промахом, случившимся у меня какое-то время назад. Я готовила два небольших торта в виде полена, хорошо заморозила торты, приготовила зеркальную глазурь. Когда пришло время глазировать, подготовила место для глазирования, подогрела глазурь до нужной рабочей температуры 35 градусов. Затем, быстро освободила торты из форм и покрыла их глазурью.
