Мастер-класс Ларисы Троцюк – как это было

Мастер-класс по приготовлению торта «Фрезье» и десерта «Павлова» проходил в магазине для кондитеров «Триколад», где всех участников угощали зефиром, цитрусовым мармеладом и чаем. Можно сказать, у нас был мастер-класс с чаепитием, в очень теплой и веселой обстановке. Теоретическая часть шла параллельно с практической. По ходу дела участницы обсуждали крем для финального выравнивания торта, темперирование шоколада и просто делились своими секретами и наработками.

На мастер-классе было 7 человек с разным уровнем подготовки – кто-то уже готовит на заказ, кто-то только для семьи, но у всех все получилось! Целых 5 часов участницы колдовали над десертами: готовили бисквит женуаз, меренги для «Павловой» и декора, крем муслин, пропитку для бисквита, лимонный курд и спонж-кейк; нарезали клубнику, взбивали сливки, собирали торт, декорировали «Павлову», рисовали шоколадом… Для финальной презентации был красиво декорирован стол, возле которого все с удовольствием фотографировались.

По итогам – все забрали с собой коробочки с приготовленными десертами и уже наметили возможные темы следующих мастер-классов: муссовые десерты и сборка бисквитного торта «от и до». А какие темы интересны вам? Пишите в комментариях свои предложения для следующего мастер-класса!

P.S. Кстати, совсем скоро состоится мастер-класс Ларисы Троцюк в Запорожье! Встречаемся 20 августа в 11:00 в кафе-кондитерской «Пряня» (ул. Школьная, 19 А).