Лёгкий миндальный десерт от Шарон Херн-Смит

Я уверена такое бывало со всеми — приходишь вечером домой и понимаешь как сильно тебе хочется чего-нибудь сладенького. Выходить из дому и возвращаться в магазин совсем лень, да и перспектива простоять у печи весь вечер вовсе не радует. Нужен быстрый и легкий рецепт вкусного десерта, и кажется это что-то из области фантастики!

Совсем недавно в один прекрасный вечер после насыщенного событиями дня, это случилось со мной. Вернувшись домой, я оказалась перед выбором — бежать в магазин или приготовить что-нибудь самостоятельно. Пробежавшись по любимым блогам, я наткнулась на канал Food Tube. Теперь делюсь им с вами! Мне очень понравилась идея этого шоу и, самое главное, я нашла то, что искала — хрустящие, шоколадные печенья с миндалем и клюквой, которые готовятся всего 30 минут без выпекания!

Шарон Херн-Смит

Я расскажу вам о Шарон Херн-Смит — одной из ведущих шоу Food Tube, которая раскроет нам секрет приготовления «Шоколадных Флорентийцев» — печенье, которое подойдёт как десерт для любого праздника и также может послужить небольшим милым подарком детишкам на Новый год и Рождество.

Сама Шарон работает фуд-стилистом и писателем вот уже 16 лет в Лондоне, Нью Йорке и в Дубаи с самыми знаменитыми людьми в фуд-индустрии — такими как Джейми Оливер, Джеймс Мартин, Лоррейн Паскаль и Инна Гартен.

Для приготовления нам понадобится:

  • 50 г масла
  • 100 г белого сахара
  • 100 г коричневого (тростникового) сахара
  • 50 г сметаны
  • 1/4 ч.л. пищевой соды
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 150 г миндальных хлопьев
  • 50 г клюквы
  • 50 г апельсиновых цукатов
  • 50 г имбиря в сахарном сиропе (по вкусу)
  • 50 г растопленного чёрного (молочного, белого) шоколада

Итак, приступаем. На нагретую сковороду выкладываем масло, белый и коричневый сахар, ставим на большой огонь. Постоянно помешивая, доводим до однородной коричневой массы.

Держим ещё буквально минутку чтобы получить темно-золотой, насыщенный коричневый цвет.

Делаем карамель

Продолжаем мешать чтобы избавиться от комочков. После этого добавляем сметану и пару минут перемешиваем на малом огне.

Добавляем соду и ванильный экстракт.

Насыпаем миндальные хлопья, клюкву, цукаты и по желанию имбирь в сиропе. Полученную массу хорошенько перемешиваем.

Перемешиваем орехи с карамелью

Так как она горячая, будет удобно использовать две столовых ложки. С их помощью мы будем выкладывать будущее печенье на специальный кулинарный коврик (пергаментную бумагу для выпечки).

Выкладываем печенье

Ждём пока печенье остынет и кладём его в холодильник для того, чтобы карамель окончательно застыла.

Достаём печенье, когда оно станет твёрдым. Теперь мы будем покрывать донышко каждого печенья растопленным шоколадом, после чего снова кладем печенье в холодильник, пока не застынет шоколад.

Шоколадное дно печенья

Печенье готово! Можете декорировать его и подавать на стол.

Декор печенья

Приятного аппетита и хорошего настроения! ;)

Так же вы можете посмотреть шоу с Шарон Херн-Смит в оригинале — на английском языке.

Метки: ванильный вкус, ореховый вкус, перевод, шоколадный вкус
Владислава

Владислава

Комментарии0