
Лето в банке, или как появилась консервация фруктов

В конце лета наши кухни похожи на мини-фабрики: в медных кадках вальяжно булькает сироп, стоят батареи банок, крышки наготове. Ведь так хочется поймать кусочек лета в банку и спрятать поглубже на полку.
Каждая баночка конфитюра – это прикосновение к длинной истории, ведущей в мир прекрасных и разнообразных вкусов. Истории не только кулинарной, но и личной: варенье родом из детства. С ним связаны невероятные вкусовые открытия, приключения в поиске заветной банки и то ликование, когда зимой открывают самое любимое. Давайте узнаем, как же долго шло варенье к его современному виду.