Бискитные рулеты ещё одна категория моей любимой выпечки. Готовятся они довольно легко, а удовольствие, почти как от торта, только выглядят попроще. Скажем так - десерт выходного дня.
Этот торт посвящается всем любителям божественного и нежнейшего итальянского десерта "Панна котта". Потрясающий сливочный вкус оттеняет лёгкая кислинка клубники.
Мне снова захотелось приготовить зефир, но не простой, а кофейный.
Без лишних слов, сразу, хочу представить этот торт. Очень насыщенный шоколадный бисквит. Необычная хрустящая прослойка из воздушного риса и пралине, скреплённая молочным шоколадом. Нежнейший, потрясающе вкусный шоколадный мусс!
Я очень люблю кофе и шоколад. А ещё, в последнее время, мне нравится готовить современные десерты на основе муссов. Они совершенно отличаются от уже давно надоевших, приторно-сладких, жирных и тяжёлых тортов и пирожных.
В преддверии праздника всех влюблённых дня Святого Валентина, захотелось приготовить чего-нибудь яркого, красочного, создающего особую атмосферу этого праздника. Символом любви и страсти является красный цвет. По этому, стало совсем логично, надо печь торт "Красный бархат". Но просто торт - это как то банально. Я решила из одной порции теста приготовить настоящий сладкий стол или как сейчас говорят - кенди-бар.
Рецепт этого торта я взяла из книги великого кондитера Пьера Эрме Ларусс. Шоколад.
Во Франции существовал обычай на Рождество зажигать в очаге толстое полено, которое должно было очень медленно прогорать. Во время горения полено сбрызгивали вином для того чтобы собирать хороший урожай винограда и посыпали солью для защиты от ведьм.
Давно хотелось приготовить ажурный рулет. Он такой яркий, праздничный, нарядный. А ещё, готовя его, можно создавать настроение. Всё зависит от рисунка : нарисовали ёлочки и звёздочки - вот вам Новый год! Изобразили цветы - пришла весна. У меня на рулете сердечки, ведь не за горами день святого Валентина.
Этот рулет придумал знаменитый австрийский кондитер Карл Шумахер.Если кто-то не знает, Карл Шумахер - мастер кулинарного искусства, чей талант нашёл признание во всём мире. Он обладатель многочисленных золотых медалей, наград и почётных призов, полученных на всевозможных выставках и конкурсах мирового масштаба. Не смотря на всё это, рецепты Карла Шумахера очень просты и легки в приготовлении в условиях домашней кухни.
