Баумкухен(нем. Baumkuchen — дерево-пирог) - традиционная рождественская выпечка в Германии. Срез баумкухена напоминает спил дерева с годовыми кольцами, откуда он и получил своё название. Такой эффект даёт особая технология выпечки — деревянный валик обмакивается в жидкое тесто, подрумянивается, затем снова обмакивается в тесто и снова подрумянивается, и так несколько раз.(из Википедии)

Более современное исполнение баумкухена придумано намного позже. История утверждает, что этот пирог полюбился королю Фридриху Вильхельму IV и его жене. В итоге баумкухен удостоился титула «королевского торта».

Аналог баумкухена есть в Литве, называется он - "шакотис". В Польше такой пирог именуется - "рогач".

Существует множество вариантов морковной выпечки: торты, пироги, кексы, маффины и т. д. Они вкусны и любимы, давно и надолго поселились на наших кухнях. Предлагаю вам приготовить необычный морковный пирог со сливочно-сырным кремом. Вы резонно спросите, что же там необычного? Всё традиционно и предсказуемо. И я с вами в общем то соглашусь. Кексовый морковный бисквит с изюмом и грецкими орехами, корица и ваниль, сливочно-сырный крем. Очень вкусное, но давно уже классическое сочетание. Изюминка этого пирога - в технологии приготовления. Бисквит здесь выпекается одновременно с сырной заливкой и пирог напоминает по вкусу любимый нами чизкейк.

Мало найдётся равнодушных людей к такой замечательной выпечке, как булочки с корицей. Синнабон известны во всём мире и покорили своим вкусом миллионы людей. Вы только представьте, пористый воздушный мякиш, насквозь пропитанный ароматом корицы и сливочно-сырной глазурью. Невероятно вкусно! Что может быть лучше?! Вопрос конечно риторический, но тем не менее, хочу предложить вам другой вариант такого десерта - тыквенные синнабон. Здесь состав ещё интереснее. Тесто не имеет в своём составе яиц, а за счёт тыквенного пюре булочки окрашены в яркий жёлто-оранжевый цвет, при этом тыква вообще не ощущается. Пряная начинка из изюма и грецких орехов делает десерт незабываемым лакомством.

У всемирно известной женщины-кулинара Джулии Чайлд есть рецепт замечательного пирога с грушами и заварным кремом. Позже, мне доподлинно не известно кем, этот пирог был несколько модифицирован и стал называться "Груша в хрустале". Изначально я планировала приготовить пирог именно по рецепту Джулии Чайлд. Когда пирог был уже готов и оставался необычайно ароматный грушевый сироп, я всё-же изменила своё первоначальное решение и сделала желе для пирога. Десерт получился очень вкусный. Хрустящая, не много слоистая основа, нежный заварной крем, сочные груши, лёгкое и очень ароматное желе.

Давно хотелось приготовить традиционный американский яблочный пирог и я это сделала. Что же он из себя представляет? Два слоя рубленного теста, а между ними располагается ароматная сочная кисло-сладкая начинка, состоящая из кусочков яблок и ванильно-коричного сиропа. Нижний слой теста полностью пропитан сладким нектаром, верхний слой - хрустящий и слоистый.

Осенью, после окончания сборки урожая, вступает в свои права красавица тыква. Из неё можно приготовить множество блюд, как сладких, так и не сладких. Тыквенный пирог(Pumpkin pie) - традиционный десерт американской кухни. Его часто готовят на Хэллоуин, день Благодарения и Рождество. Он представляет из себя открытый пирог, состоящий из хрустящей песочной основы, а также нежной и очень ароматной тыквенной начинки. Пряности: корица, мускатный орех, ваниль, имбирь и даже душистый перец хорошо сочетаются с тыквой, делают вкус пирога более привлекательным и интересным, хорошо согревают в холодное время года.

Предлагаю приготовить вам простой домашний пирог из творожного теста с ароматными яблоками, пропитанными маслом и карамелью. Всё делается элементарно легко, главное, чтобы ингредиенты были комнатной температуры. Пирог из серии - что-нибудь сладенькое к чаю.

Замечательный овощной пирог "Калейдоскоп" для меня ассоциируется именно с осенью. Собран богатый урожай, овощи манят своим разнообразием, наступает прохладная пора. Именно в это время нам хочется тепла и уюта, ароматных горячих пирогов, задушевных разговоров за чашкой чая. Пирог "Калейдоскоп" здесь будет как нельзя кстати. Тонкая ароматная хрустящая песочная основа с добавлением кукурузной муки, сладковатые ломтики моркови, сочные полоски цукини, лёгкая горчинка баклажанов, яркий вкус сладкого перца. Вся эта овощная "карусель" пропитана сливочным соусом с пряностями, чесночком и моцареллой. Мммм, как же это вкусно!

Тонкое хрустящее тесто, яркая цветная начинка из овощей, тягучий сыр - всё это составляющие открытого овощного пирога. Тесто для пирога дрожжевое, готовится очень быстрым безопарным способом. В рецепте так же есть рекомендации, как быстро, просто и легко приготовить фасоль для начинки пирога. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Пасхальный кулич вкусен уже по определению. Пышный, воздушный, пористый, сдобный, ароматный, с различными добавками. Рецептов куличей огромное количество, перечень ингредиентов практически одинаков, с небольшими различиями. Если соблюдать технологии, что в общем то и не сложно, обязательно получится вкусно. Предлагаю приготовить пасхальный кулич с цукатами. Здесь наполнитель может быть любой по вашему вкусу. А рецепт, по своей технологии приготовления, несколько отличается от традиционного способа.