сырная лепешка_li

Сырная лепёшка

Рейтинг рецепта: 5 из 5
Лариса ТроцюкЛариса Троцюк01.04.2016

Сытная, вкусная, ароматная!!! Скорее всего придуманная где-то на побережье Средиземноморья.

Вкус: пряный
Метки: ароматный, кунжут, сыр, творог
Посмотреть рецепт
Перейти на предидущую страницу1234567

Подписка

Подпишитесь на еженедельную подбoрку наших лучших рецептов и статей

Недавние комментарии

Лариса ТроцюкМармеладное покрытие для торта или сахарный лист на агар-агаре

Здравствуйте, Анастасия! Давайте по порядку. Вы наверное ошиблись, когда написали, что уменьшили пропорцию в 3 раза. Там уменьшена пропорция в 4 раза. Агар-агара в таком случае нужно 1,8гр. Всех нюансов вашего приготовления я конечно же не знаю, могу только предполагать. Если что не так, поправьте. Как я понимаю, последний раз на воде был в сокращённой пропорции. Скорее всего вы варили мармелад на сильном огне. Воды здесь мало. Сахар сразу стал карамелизироваться. Естественно ничего не получилось. Нужно было такое количество готовить на очень слабом огне, непрерывно помешивая. Любой сироп, в который входит агар-агар, нужно обязательно перемешивать до дна, так как он оседает и пристаёт. Ещё один нюанс. Так как вы сократили пропорцию, нужно было сократить и время варки сиропа. Дальше. Я опять же не знаю какой коврик вы использовали. Я готовила такой мармелад несколько раз. Первый раз разливала его на тефлоновом коврике. Снимался он легко, но растекался мармелад тонким слоем. Его сложно было сделать равномерным и ограничить края. Другие разы я формировала мармелад на силиконе. Вот здесь всё отлично происходит. У вас всегда есть возможность поправить края и сделать красивый слой. Снимается с силикона без труда. Теперь о соке. Мармеладное покрытие для торта я делала только на воде, но мармеладные конфеты на соке готовила многократно. Опять же в силиконовых формах. Вынимаются такие мармеладки очень просто. Проблем нет. Хочу ещё раз сконцентрировать ваше внимание, не зависимо от того, будете ли вы готовить такой декор на соке или воде. Агар-агар насыпаем только в холодную жидкость. Когда готовим сироп, непрерывно помешиваем его до дна. Сахар в сиропе должен полностью раствориться. В процессе варки на среднем огне 7-10 минут, сироп станет более густым. Но, не переварите! На самом деле там не сложно. Попробуйте приготовить такой мармелад ещё раз. Надеюсь, я смогла ответить на ваши вопросы. Если что-то не понятно, пишите, постараюсь разъяснить.

06.04.2022
Анастасия Алёхина
Мармеладное покрытие для торта или сахарный лист на агар-агаре

Подскажите. 2 раза пробовала на апельсиновым соке вместо воды Не смогла отодрать его с коврика вообще никак. Пришлось положить в морозилку после 3 часов он конечно задубел3, но. После буквально минуты он опять обмяк и растения просто слизь клейкой. Сейчас попробовала ещё раз. Без сока просто на воде, так как вы делаете. Варю, наливаю, и он просто камень на глазах, становится тонким, крошится, и нельзя сказать что это мармелад, это какая-то недокарамель . Ваши догадки, что нетак.?( да. Уменьшила объем в 3 раза.( 100г сахара 62,5г воды 1,7 агара.(900л)). Но неважно я думаю . Просто такую порцию конскую делать, и выкинуть.... не хочется опять. Подскажите пж. Спасибо

05.04.2022

Популярные рецепты

  • медовик с вяленой вишнейМедовик с вяленой вишней и грецкими орехами
  • вареники с творогомВареники с творогом
  • творожный пирог с персиками_vТворожный пирог с персиками
  • торт кофе и шоколадТорт-мусс Кофе и шоколад
  • шоколадное полено с апельсиновыми цукатамиШоколадное полено с апельсиновыми цукатами
  • Instagram
  • ВКонтакте
  • Facebook
Войти
Что приготовить?Что почитать?Мастер-классыКулинарные промахиВерховный кондитер

Несладкая выпечка

Логотип "Сладкое Меню"Сладкое Меню

Что приготовить

  • Блинчики и блюда из творога
  • Пироги и булочки
  • Кексы, маффины и капкейки
  • Торты, пирожные и рулеты
  • Тарты и тарталетки
  • Десерты
  • Печенье
  • Несладкая выпечка
  • Напитки
  • Составляющие и основы

Что почитать

  • Вкусные истории
  • Иностранные шоу
  • Посуда и техника
  • Разные полезности
 

Верховный кондитер

  • Об авторе Ларисе Троюцк
  • Сладкая Сказка
  • Кулинарные промахи

Сотрудничество

  • Реклама
  • Десерты на заказ

Следите за нами в социальных сетях!

  • Instagram
  • ВКонтакте
  • Facebook
© 2014 «Сладкое меню» Копирование и видоизменение материалов сайта возможно только после письменного согласия правообладателей.
Дизайн Lidia Trotsyuk
НаверхПодписаться

Вход

Войти с помощью социальных сетей:

Войти с помощью почтового ящика:

Забыл(а) пароль

Введите, пожалуйста, e-mail, который вы указали при регистрации