карамелизированный белый шоколад

Карамелизированный белый шоколад

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Вы любите карамелизированный шоколад? Он очень популярен во всём мире. Из него можно приготовить вкуснейшие конфеты, муссы, кремы, ганаши, начинки для тортов и многое другое. Даже если вы ни разу его не пробовали, - это не повод для грусти. Такой шоколад очень просто приготовить в домашних условиях.

Вкус: нежный
Посмотреть рецепт
классический ванильный и шоколадный бисквит

Классический ванильный и шоколадный бисквит(простой рецепт)

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Существуют разные способы приготовления бисквитного теста. Классический бисквит состоит из яиц, сахара и муки. После выпекания он имеет очень воздушную пористую структуру. Для того, чтобы добиться такого результата в базовом рецепте предлагается разделять белки и желтки, взбивать их по отдельности с сахаром, а затем аккуратно соединять между собой. Это нужно для того, чтобы тесто сохранило как можно больше воздуха. Существует ошибочное мнение, что если в процессе взбивания в белок попадёт желток, то масса не взобьётся. Для приготовления меренги это важно, а для приготовления бисквита не имеет никакого значения. Данный рецепт тому доказательство. Здесь нет никаких "танцев с бубном". Яйца взбиваются с сахаром, добавляется мука, выпекается бисквит. Таким же методом можно сделать и классический шоколадный бисквит.

Посмотреть рецепт
облепиховая икра молекулярная кухня

Облепиховая икра. Молекулярная кухня

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Что такое молекулярная кухня? Заглянув в Википедию, можно получить "сухой" и очень скучный ответ, который даже нет смысла цитировать. За всей этой терминологией скрываются очень необычные и интересные процессы. Молекулярная кухня - это новый подход к приготовлению хорошо известных нам блюд, с использованием современных технологий. Повара-молекулярщики придают блюдам новые более яркие вкусовые оттенки, меняют их формы и способы подачи. Блюда из молекулярной кухни провокационны, они шокируют и никого не оставляют равнодушными.

Посмотреть рецепт
наппаж (нейтральная глазурь)

Наппаж (нейтральная глазурь)

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Наппаж или нейтральная глазурь служит для нанесения блеска на кондитерские изделия. Он предохраняет ягоды и фрукты в десертах от высыхания, придаёт им законченный и эстетичный вид. Также, нейтральную глазурь используют для приготовления декоративной леопардовой глазури.

Посмотреть рецепт
ажурный тюиль для декора

Ажурный тюиль для декора

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Хотите научиться готовить изящный и красивый декор для своих десертов? Попробуйте сделать цветной ажурный тюиль, его ещё можно встретить под названием - кружевной чипс. Яркий, жизнерадостный, красочный, он оживит и украсит ваш торт, порадует детей, удивит взрослых. Этот декор очень легко и просто приготовить в домашних условиях. Благодаря своему нейтральному вкусу тюилем можно декорировать не только десерты, но и украшать несладкие блюда.

Посмотреть рецепт
воздушный рис

Воздушный рис

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Вы любите воздушный рис? Я думаю, многие помнят из детства это хрустящее лакомство. Всегда было интересно узнать как его готовят. Оказывается, ничего сложного в этом нет. Всего два простых ингредиента - круглый рис и рафинированное растительное масло, затем совсем немного работы и всё. Можно просто похрустеть, можно смешать с шоколадом и сухофруктами, сделать вкусные батончики или конфеты, которые очень понравятся детям. Я думаю, вы тоже не откажетесь от такого десерта.

Посмотреть рецепт
как сделать домашний маскарпоне

Как сделать домашний "маскарпоне"

Активное время:
Рейтинг рецепта: 5 из 5

Маскарпоне - нежный сливочный сыр с однородной кремообразной консистенцией, благодаря которой он идеально подходит для десертов. Известное во всём мире лакомство Тирамису содержит в своём составе сыр маскарпоне. Происходит этот сыр из региона Ломбардия(Северная Италия). Маскарпоне отличается высокой жирностью и низким содержанием белка. Сыр готовят из жирных сливок с добавлением лимонной кислоты. Технология приготовления маскарпоне настолько проста, что его легко сделать в домашних условиях.

Посмотреть рецепт
декор из груш

Необычный декор из груш

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Очень необычно и красиво смотрится декор из тонких окрашенных слайсов из груш. Их можно приготовить разных цветов. Чем темнее и насыщеннее цвет, тем интереснее будет смотреться торт. Золотой кандурин добавит декору немного волшебства.

Метки: груши
Посмотреть рецепт
имбирное тесто для пряников

Ginger bread. Имбирное тесто для пряников от Марии Селяниной

Рейтинг рецепта: 5 из 5

Имбирные пряники любимы и популярны в любое время года, но так уж повелось, именно в преддверии зимних праздников Нового года и Рождества они становятся очень востребованы. Пряники послужат прекрасным подарком друзьям и знакомым, ведь так приятно получить вкусный, ароматный, сладкий презент, да ещё и сделанный своими руками.

Готовить такое лакомство одно удовольствие. К этому процессу с радостью подключатся дети, раскатают тесто, выдавят различными вырубками фигурки и даже разрисуют готовые пряники. Кроме весёлой и непринуждённой атмосферы, во время выпечки пряников, в доме будет витать волшебный, невероятно аппетитный аромат.

Вкус: пряный
Посмотреть рецепт
апельсиновое пюре

Апельсиновое пюре

Рейтинг рецепта: 4 из 5

Апельсиновое пюре служит прекрасной ароматной основой для приготовления пирогов и кексов. В Австралии очень популярна выпечка без глютена. В любом кафе и ресторане можно полакомиться апельсиново-миндальными пирожными, тортами, кексами и маффинами.

Посмотреть рецепт