Макарон с лимонным курдом не нуждается в особом представлении. Кисло-сладкий вкус лимонного крема замечательно гармонирует с миндальными крышечками этого изысканного десерта. Тонкая хрустящая корочка, перерастает в нежную и сочную мякоть из миндаля и лимона. Это невероятно вкусно!
Солёная карамель - замечательное лакомство, любимое многими, отдалённо напоминающее варёную сгущёнку. Её конечно же можно есть просто так ложкой, но как же она вкусна в дополнение к другим десертам!
Пралине́(фр. praliné) - десертный ингредиент из молотого миндаля в карамели(из Википедии). Очень вкусная и ароматная паста широко применяется в кондитерских изделиях при приготовлении тортов, пирожных, конфет, мороженого и так далее. Пралине можно сделать из любых маслянистых орехов и зёрен.
Предлагаю приготовить пралине из грецких орехов. Это не менее вкусно, чем из миндаля и фундука, к тому же очень доступно.
Клубника, малина и лимонный базилик в десерте стали для меня, какое-то время назад, удивительным открытием, гармоничным и очень привлекательным. Лимонный базилик представляет из себя свежий тонкий букет ароматов лимона и пряного аниса, которые прекрасно дополняют и раскрывают вкус клубники и малины, создают очаровательную композицию для десерта.
Ох уж эти макарон! Сколько о них написано, сколько прочитано! Они продаются во всех уважающих себя кафе. Но по прежнему их популярность не падает, ведь они такие вкусные! Ни для кого не секрет, что вкус макарон делает его начинка и здесь есть где "разгуляться", подключить свою фантазию. Они бывают на основе шоколада и сливок(ганаша), на маскарпоне, на основе ягод и фруктов, курдов, ореховые и даже не сладкие.
Предлагаю приготовить такой вариант. Под тонкой хрустящей корочкой скрывается ароматная "мясистая" мякоть миндального печенья, а также крем из шоколадного ганаша с добавлением арахисовой пасты.
Белоснежная хрустящая меренга, нежный воздушный клубничный мусс, свежая клубника в собственном соку - что может быть лучше? Очередная интерпретация всем известного десерта "Павлова". Замечательное лёгкое, невесомое как облачко, тающее во рту клубничное лакомство.
Verrin - порционный десерт в стаканчике, креманке или в бокале. Этот десерт придумал и впервые представил в 1994 году известный французский кондитер Филипп Контичини(Philip Conticini). По замыслу автора все слои десерта должны были немедленно визуализироваться, вызвать аппетит и интерес к лакомству. С тех пор такие десерты стали очень популярны. Кондитера придумывают новые и новые сочетания вкусов, текстур и способов подачи. Появилось множество вариантов посуды для представления десерта, как в ресторанном формате, так и в стеклянных баночках с крышкой, что не менее эффектно. Тому пример, веррины от Кристофа Мишалака(Christophe Michalak) выглядят очень стильно, не сомневаюсь, что вкусно.
Очень вкусное шоколадное мороженое. Оно состоит всего из трёх ингредиентов: шоколада, сливок и сгущённого молока. Мороженое имеет насыщенный шоколадный вкус и мягкую текстуру. Для его приготовления мороженица не нужна, всё происходит легко, просто и очень быстро. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
В летний зной лучшее лакомство - это мороженое. И вовсе не обязательно идти за ним в магазин или в близлежащее кафе, его можно приготовить дома. Существует множество рецептов его приготовления, меня удивил и покорил именно этот. Для того, чтобы сделать такое мороженое нужны всего три ингредиента: клубника(можно любые любимые ягоды, даже замороженные), сгущённое молоко и сливки не менее 30% жирности. Теперь, внимание, мороженица здесь не нужна! Здесь даже не понадобится перемешивать мороженое каждые два часа(так делают в том случае, когда нет мороженицы). На личное ваше участие уйдёт не более 20 минут, с учётом пюрирования клубники, всё остальное время за вас работает морозильная камера.
Думаю, мало найдётся равнодушных людей к такому лёгкому, воздушному и хрустящему лакомству, как безе(другое название меренга). Ароматное, практически невесомое, оно может быть белым, кремовым, шоколадным, цветным или даже мраморным. Вот такой вариант я и предлагаю приготовить. Шоколадные мраморные меренги немного брутальные с виду, но такие нежные и хрупкие на самом деле.
