Статьи автора: Ксения Дмитриева

Ксения Дмитриева

Ксения Дмитриева

kak_delat_vkusnoe_pechenye

Как делать вкусное печенье

Вкусные истории

Все мы любим печенье за разнообразие форм, размеров, вкусов и текстур. К тому же, вы можете взять одно, два или целую дюжину печенек, когда захотите!

Печенье – это весело и доступно. Даже с небольшим опытом можно сделать что-то вкусное. Но не стоит на этом останавливаться. Вы узнаете, как приготовить именно такое печенье, какое хотите – хрустящее, с трещинками, рассыпчатое, мягкое или «тягучее» жевательное.

Метки: вдохновение, печенье
Читать далее
бланманже

Миндальная легкость бланманже

Вкусные истории

В начале 20-го века великий французский кулинарный критик и писатель Огюст Эскофье сказал: «Blanc-manger очень редко делают сегодня, и очень жаль, ведь хорошо приготовленный десерт может быть самой лучшей сладостью».

У бланманже очень насыщенная история, идущая из Средневековья. Холодный десерт с легкой, воздушной текстурой – не такой «тяжелый» как панна котта, не такой пористый как пудинг. Попробовать его хотя бы раз стоит, чтобы готовить еще и еще и разнообразить палитру холодных десертов! А пока узнайте побольше об истории бланманже.

Метки: бланманже, история создания
Читать далее
kniga kristofa feldera 1

Обзор книги Кристофа Фельдера «Patisserie»

Вкусные истории

«Patisserie» – единственная книга знаменитого французского кондитера, переведенная на английский язык. Но ее вполне достаточно, чтобы стать знатоком французской dolce vita. Эта книга – как ключи к кондитерской! Вы заполните все пробелы в знаниях, познакомитесь со многими техниками и влюбитесь в красивейшее оформление.

Метки: вдохновение, обзор книги
Читать далее
holodnie deserti 12

Летнее блаженство: о самых популярных холодных десертах

Вкусные истории

Освежающие и прекрасные в любое время, а особенно летом, холодные десерты очень разнообразны. И это не только мороженое, но и сорбет, гранита, замороженный йогурт, суфле, муссы, семифредо, холодные чизкейки, парфе и не только.

Узнайте о них больше и побалуйте себя и близких чем-то воздушным, холодным и фруктово-ягодным.

Метки: холодные десерты
Читать далее
grecheskaya vipechka

Знаменитые греческие пироги

Вкусные истории

Лучшие рецепты или вещи в нашей жизни часто переходят от поколения к поколению. Традиции греческой кухни насчитывают не одну тысячу лет! Греки сегодня едят почти то же, что их давние-давние предки. Греческие пироги – живое тому доказательство. Это символ греческого гостеприимства, культуры и настоящая гордость каждой хозяйки. Читайте и узнаете, какие греческие пироги славятся на весь мир.

Метки: греческая кухня, пироги
Читать далее
knigi o shocolade_1

5 популярных книг о шоколаде

Вкусные истории

Шоколад – сложная вещь. Его история, свойства, технологии создания и применения наполняют сотни книг. Загляните за завесу шоколадной магии вместе со «Сладким меню» и сами становитесь магами!

P.S. Книги в подборке на момент написания статьи доступны только на английском языке.

Метки: вдохновение, обзор книги, шоколад
Читать далее
medovik istoriya

Легенда о «Медовике». Мёд, императрица и дерзкий повар

Вкусные истории

Кто не знает торт «Медовик»? Эта «визитная карточка» русской кухни покорила сердца всего мира. В отличие от многих других десертов, этот действительно принадлежит русской кухне, хоть и берет свое начало в Восточной Европе.

Красивая легенда о многослойном шедевре подарит вам вдохновение и воспоминания, связанные с тортом. А если вы никогда не пробовали «Медовик», то обязательно захотите приготовить. Читайте историю создания «Медовика»!

Метки: история создания, медовик
Читать далее
vidy_kremov_dlya_nachinok_i_ukrasheniya

Виды кремов для начинок и украшения (Часть 2)

Вкусные истории

В первой части статьи собраны масляные кремы, а здесь вы узнаете о том, что можно приготовить крем на основе меренги, карамели, какие бывают шоколадные кремы и о всем разнообразии кремов на основе сливок. Все для вашего вдохновения!

Метки: декор, крем
Читать далее
vidy_kremov_dlya_nachinok_i_ukrasheniya_1

Виды кремов для начинок и украшения (Часть 1)

Вкусные истории

От воздушного крема «Шарлотт» до нежнейших взбитых сливок – в статье собраны все популярные типы кремов для покрытия и начинки. Добавляйте в закладки, чтобы всегда иметь под рукой для декорирования выпечки!

Метки: крем
Читать далее
1_tort_krasniy_barhat_istoriya

История американской классики: торт «Красный бархат»

Вкусные истории

Торт «Красный бархат» популярен последние несколько лет. Однако, это не современный десерт, а классика американской кухни: его корни идут из 19-го века.

Как именно возник «Красный бархат», точно неизвестно. Но его история – это настоящее приключение, эволюция рецептов, популярность и исчезновение, а еще небольшая интрига. Вам точно понравится!

Метки: красный бархат
Читать далее